Takumi Sushi Owana

เรามีซูชิที่ใส่ใจในรายละเอียด เช่น การใช้สาหร่ายคอมบุในการห่อ การปรุงรสของปลาขนาดเล็ก และการตัดปลาหมึกอย่างพิถีพิถัน เราใช้ทั้งน้ำส้มสายชูแดงและน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังมีซอสสูตรพิเศษ เกลือ และน้ำซุปที่ใช้ในการปรุงรส ทำให้แต่ละจานมีความลงตัวและอร่อย

มีที่นั่งเคาน์เตอร์ 8 ที่นั่งและที่นั่งที่แยกออกมา ทำให้คุณสามารถใช้เวลาอย่างผ่อนคลายในพื้นที่ขนาดเล็กที่อบอุ่น สถานที่ตั้งที่สะดวกใกล้สถานีรถไฟก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ ในบรรยากาศที่เงียบสงบและผ่อนคลาย คุณสามารถสัมผัสกับฝีมือของช่างอย่างใกล้ชิดและเพลิดเพลินกับช่วงเวลาอันพิเศษได้

เปิดให้บริการในเดือนสิงหาคมปี 2017 เป็นร้านซูชิสดใหม่ที่แยกตัวออกมาจากร้านยอดนิยมในย่านโยทซุย เสิร์ฟซูชิและของว่างในสไตล์ที่มีความสมดุล ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน แม้จะรักษาประเพณีไว้ แต่ก็มีการนำเสนอแนวทางใหม่ๆ ที่ได้รับการสนับสนุนจากผู้คนมากมาย

คุณโอะอานะมาจากจังหวัดชิซูโอกะ ฝึกฝนอย่างหนักเป็นเวลามากกว่า 10 ปีที่ร้านชื่อดังในโยสึยะ ต่อยอดและลับฝีมือในพื้นฐานและการประยุกต์ของซูชิสไตล์เอโดะมาเอะอย่างถี่ถ้วน หลังจากออกมาทำเองได้เปิดร้านที่เอบิสุ โดยใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การดองและการบ่มเพื่อดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ ได้รับคำชื่นชมอย่างกว้างขวางจากงานที่ประณีตและการจัดองค์ประกอบที่รอบคอบ