Takumi Sushi Owama

Offriamo sushi curato nei minimi dettagli, come il kombu e la consistenza del piccolo pesce, e il taglio del calamaro. Utilizziamo aceto rosso e aceto di riso per esaltare al massimo il sapore degli ingredienti. Ogni piatto è realizzato con un equilibrio perfetto di salse originali, sale e brodo, per un'esperienza culinaria unica.

Ci sono 8 posti al bancone e posti separati, dove puoi trascorrere un tempo rilassato in un ambiente accogliente. La posizione comoda vicino alla stazione è anche un'attrattiva. In un'atmosfera tranquilla e serena, puoi goderti un momento speciale sentendo da vicino l'abilità degli artigiani.

Aperto nell'agosto 2017, è un ristorante di sushi fresco indipendente da un popolare locale di Yotsuya. Offre un equilibrio tra nigiri e stuzzichini, permettendo di gustare nuovi sapori ad ogni visita. Pur mantenendo la tradizione, il suo stile che incorpora nuove esperienze è sostenuto da molte persone.

Il signor Koana è originario della prefettura di Shizuoka. Ha trascorso oltre 10 anni a perfezionarsi in un famoso ristorante di Yotsuya, affinando in modo approfondito le basi e le applicazioni del sushi Edo-mae. Dopo essersi reso indipendente, ha aperto il suo ristorante a Ebisu, dove offre sushi che esaltano al massimo le caratteristiche degli ingredienti, utilizzando tecniche come la chiusura e l'invecchiamento. Ha ricevuto alte valutazioni per il suo lavoro meticoloso e la sua composizione precisa.