Toyohisa

Genießen Sie saisonale Köstlichkeiten wie eine Vorspeise der Saison und 10–12 Nigiri — Aromen, die nur zur jeweiligen Jahreszeit möglich sind. Für wichtige Geschäftsessen oder besondere Gastmähler. Die Speisekarte, die sich mit jeder Jahreszeit ändert, vereint vom Sashimi über saisonale Spezialitäten, frittierte Speisen, Nigiri bis zum Dessert die handwerkliche Liebe zum Detail in jedem einzelnen Teller. Verbringen Sie einen seligen Moment, in dem Sie den Wandel der vier Jahreszeiten spüren. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über Allergien. Das Menü wird vom Küchenchef täglich nach seinem Ermessen zusammengestellt. Beispiel für den Kursablauf: [ Spezialität ] ● Kuro-awabi, Uni, mit Sudachi-Essig überzogen – Hanaho, Harizuyu ● Zwei am Tag frisch gefangene Sorten – Miyazaki-Kaviar ● Kaki, Karasumi, Tsumaari-Soba – Fuki-no-tou, Negi ● Managatsuo, Takenoko, Nanban-yaki – Kujo-negi, Yuzu-Kosho ● Kue und Takenoko no Age-dashi (frittierter und in Brühe servierter Kue mit Bambussprossen) ● Suppon vom Grill über Holzkohle – Sudachi, Kona-Sansho [ Nigiri ] ● Sayori (Nadelfisch) ● Aji (Pferdemakrele) ● Shadome-ika (Tintenfisch) ● Haruko-dai (junge Brasse) ● Maguro (Thunfisch) ● Fugu kombu-jime (Kugelfisch, in Kombu eingelegt) ● Kohada (Silberfisch) ● Akagai (Herzmuschel) ● Hiragai (Jakobsmuschel-art) ● Ōtoro (fetter Thunbauch) ● Botan-ebi (Garnelen) ● Anago (Seeaal) [ Abschluss ] ● Tamago (Omelett) ● Aka-dashi (rote Miso-Suppe) ● Saisonale Früchte ※ Bitte haben Sie Verständnis, dass sich der Menüinhalt je nach Einkaufssituation und Saison ändern kann.

Sie können saisonale Spezialitäten und Nigiri mit etwa 10–12 Stücken sowie geschmacksgebende Zutaten der jeweiligen Jahreszeit genießen. Für wichtige geschäftliche Anlässe oder besondere Abendessen. Die Speisekarte, die sich je nach Saison ändert, vereint vom Sashimi über saisonale Kleingerichte, frittierte Speisen, Nigiri bis zu Süßspeisen die handwerkliche Leidenschaft des Küchenmeisters in jedem einzelnen Gericht. Verbringen Sie einen Glücksmoment, in dem Sie den Wechsel der vier Jahreszeiten schmecken können. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über bestehende Allergien. Das Menü ist täglich wechselnd und liegt im Ermessen des Küchenchefs. Beispiel eines Kursmenüs: 【 Vorspeise 】 ● Kuroawabi, Uni, mit Sudachi-Essig übergossen – Kaho, fein geschnittene Yuzu ● Heute frisch gefangene zwei Sorten – Miyazaki-Kaviar ● Kaki, Karasumi, Tsumaari-Soba – Fuki-no-to, Lauch ● Managatsuo, Bambussprosse, Nanban-yaki – Kujo-negi, Yuzu-Koshō ● Kue (Ku-e) und Bambussprosse als Age-dashi ● Suppon, Holzkohlegrill – Sudachi, gemahlener Sanshō 【 Nigiri 】 ● Sayori (Nadelschlangefisch) ● Aji (Pferdemakrele) ● Shodome-ika (Tintenfisch) ● Haruko-dai (Frühlingsmeerbrasse) ● Maguro (Thunfisch) ● Fugu kombu-jime (Kugelfisch in Kombu gereift) ● Kohada (Silberhering) ● Akagai (Riesenmuschel) ● Hiragai (Jakobsmuschelart) ● Ōtoro (Fettiger Thunbauch) ● Botan-ebi (Pfingstgarnelen) ● Anago (Seeaal) 【 Abschluss 】 ● Tamago (Eierstich) ● Akadashi (rote Misosuppe) ● Saisonalem Obst ※ Bitte beachten Sie, dass sich die Menüzusammenstellung je nach Beschaffungs- und Saisonbedingungen ändern kann. Der Kurs wird von einem Sommelier mit Gold-Zertifizierung der International Sommelier Association begleitet und enthält vier Paarungen. 【 Pairing 】 ・Kyuperuri Gran Riserva Brut ・SAKE HUNDRED Hyakukō Betsuatsurae Oboro ・Marukoyani Boreas & Helios Orange Assyrtiko ’23 ・Roberto Sarotto Barbaresco Riserva ’09 Wir bieten Ihnen ein opulentes Omakase-Menü, mit dem Sie den Jahreszeitenwechsel auf der Zunge spüren. Von der Vorspeise über Sashimi, Gegrilltes, Gedämpftes bis zu Frittiertem – die vielfältigen Gerichte wecken den Appetit und führen zu Nigiri, bei denen die traditionelle Edo-mae-Technik erstrahlt. Erleben Sie die Hingabe des Küchenmeisters, der die besten Zutaten des Tages auswählt und die Aromen der Saison maximal zur Geltung bringt. Ideal für Jubiläen mit einer wichtigen Person oder für exklusive Gastfreundschaft.

Sie können saisonale Spezialitäten und 10–12 Stück Nigiri sowie andere zur Jahreszeit passende Geschmacksrichtungen genießen. Für wichtige geschäftliche Empfänge oder besondere gemeinsame Mahlzeiten. Die Speisekarte, die sich mit jeder Jahreszeit ändert, vereint vom Sashimi über saisonale Vorspeisen, frittierte Gerichte, Nigiri bis hin zu Desserts in jedem einzelnen Gericht die Liebe zum Handwerk der Köche. Verbringen Sie einen glückseligen Moment und spüren Sie den Wechsel der vier Jahreszeiten. Wenn Sie Allergien haben, teilen Sie uns dies bitte bei der Reservierung mit. Das Menü ist täglich wechselnd und wird vom Küchenchef nach seinem Ermessen zusammengestellt. ※ Bitte beachten Sie, dass sich der Menüinhalt je nach Einkaufs- und Saisonlage ändern kann. Zu diesem Menü gehört ein Sechser-Pairing, zusammengestellt und beaufsichtigt von einem Sommelier mit Goldzertifikat der Internationalen Sommeliervereinigung. [ Pairing ] ・Kyuperurī Gran Riseruva Brut ・Tanba Wein Kyōto Tanba Sauvignon Blanc ’24 ・SAKE HUNDRED Hyakkō Betsu Arsatsu Oboro ・Marukoyani Boreas & Helios Orange Assyrtiko ’23 ・HEAVEN SAKE Label Azur Junmai Ginjo ・Roberto Sarotto Barbaresco Riserva ’09 Wir bereiten ein opulentes "Omakase"-Menü vor, mit dem Sie den Wandel der Saison auf der Zunge spüren. Von der Vorspeise über Sashimi, gegrillte und gedämpfte Speisen bis zu frittierten Gerichten entfaltet sich eine Vielfalt, die den Appetit anregt und zu den traditionell zubereiteten Edo-Mae-Nigiri führt. Erleben Sie einen glückseligen Moment, in dem Sie die Entschlossenheit der Handwerker spüren, die besten Zutaten des Tages auszuwählen und den Geschmack der Saison maximal zur Geltung zu bringen. Ideal für Jubiläen mit geliebten Menschen oder als außergewöhnliche Gastfreundschaft.

Wir bieten Ihnen einen privaten Thekenplatz, an dem ein fester Itamae die Nigiri zubereitet. Sie können saisonale Gerichte und 10–12 Stück Nigiri sowie geschmackliche Besonderheiten der jeweiligen Jahreszeit genießen. Für wichtige Geschäftsessen oder besondere gemeinsame Mahlzeiten. Die Speisekarte, die sich mit jeder Saison ändert, reicht von Sashimi über saisonale Spezialitäten, frittierte Speisen, Nigiri bis hin zu Desserts; auf jedem Teller konzentriert sich die Handwerkskunst des Küchenmeisters. Genießen Sie einen glückseligen Moment, in dem Sie den Wandel der vier Jahreszeiten spüren. Bitte teilen Sie uns bei der Reservierung mit, wenn Sie Allergien haben. Das Menü wird täglich wechselnd vom Küchenchef zusammengestellt (Omakase). Bitte beachten Sie, dass sich das Menü je nach Verfügbarkeit der Zutaten und Saison ändern kann.

Wir bereiten Ihnen einen privaten Sitzplatz am Tresen vor, an dem ein exklusiver Itamae (Sushi-Koch) die Sushi zubereitet. Sie können saisonale Köstlichkeiten und 10–12 Stück Nigiri genießen, die den Geschmack der jeweiligen Jahreszeit widerspiegeln. Ideal für wichtige Geschäftsessen oder besondere Dinner. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten und von jedem Gericht – Sashimi, saisonale Vorspeisen, frittierte Speisen, Nigiri bis zu den Süßspeisen – spürt man die Liebe zum Detail des Handwerks. Verbringen Sie einen seligen Moment und genießen Sie die Wandelbarkeit der vier Jahreszeiten. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über vorhandene Allergien. Die Speisenfolge wird täglich vom Küchenchef ausgewählt. ※ Je nach Verfügbarkeit der Zutaten und Saison kann sich der Menüinhalt ändern. Wir bitten um Verständnis. Der Kurs enthält vier Pairings, die von einem Sommelier mit Gold-Zertifizierung der International Sommelier Association (Internationale Sommelier-Vereinigung) beaufsichtigt wurden. [Pairing] ・Cuperly Grand Reserva Brut ・SAKE HUNDRED Hyakkou Betsuatsurae Oboro ・Marukoyani Boreasu & Heriosu Orange Assirutico ’23 ・Roberto Sarotto Barbaresco Riserva ’09 Wir bieten Ihnen ein üppiges Omakase-Menü, das die jahreszeitlichen Veränderungen geschmacklich erlebbar macht. Von der Vorspeise über Sashimi, gegrillte Speisen, gedämpfte Speisen und Frittiertes bis hin zu einer Vielzahl einzelner Gerichte, die den Appetit anregen, führt das Menü zu Nigiri, bei denen die traditionelle Edo-Mae-Technik zur Geltung kommt. Erleben Sie einen glückseligen Moment und spüren Sie die Hingabe der Köche, die die besten Zutaten des Tages erkennen und den Geschmack der Saison maximal zur Entfaltung bringen. Ideal für Jubiläen mit einer wichtigen Person oder als höchste Form der Gastfreundschaft.

Wir bieten Ihnen einen privaten Sitzplatz am Tresen, an dem ein eigens zugeteilter Itamae (Sushi-Koch) für Sie zubereitet. Sie können saisonale Spezialitäten und 10–12 Nigiri genießen, die den Geschmack der jeweiligen Jahreszeit widerspiegeln. Ideal für wichtige geschäftliche Bewirtungen oder besondere Abendessen. Die Speisekarte, die sich je nach Saison ändert, ist von der Sashimi-Vorbereitung über saisonale Vorspeisen, frittierte Gerichte, Nigiri bis zu den Süßspeisen in jeder einzelnen Platte durch die Hingabe des Handwerks geprägt. Verbringen Sie einen glückseligen Moment und spüren Sie den Wechsel der vier Jahreszeiten. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über bestehende Allergien. Das Menü ist das tägliche Omakase des Hauptkochs. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass sich der Inhalt je nach Einkaufssituation und Saison ändern kann. Dieser Kurs beinhaltet eine von einem Sommelier mit Goldzertifikat der Internationalen Sommeliervereinigung betreute Weinbegleitung mit sechs Gläsern. [Pairing] ・Kyuperuri Gran Rizeruva Brut ・Tanba Wein Kyoto Tanba Sauvignon Blanc ’24 ・SAKE HUNDRED Hyakkou Betsuatsurae Oboro ・Marukoyani Boreasu & Heriosu Orange Assirutikō ’23 ・HEAVEN SAKE Reberu Azūru Junmai Ginjō ・Roberto Sarotto Barbaresco Riserva ’09 Erleben Sie die Veränderung der Jahreszeiten auf der Zunge mit dem luxuriösen „Omakase-Kurs“, den wir für Sie bereithalten. Von der Vorspeise über Sashimi, gegrillte Speisen, Dampfgerichte und frittierte Speisen setzt sich die vielfältige Auswahl an Gerichten fort und steigert den Appetit, bevor es zu den Nigiri geht, bei denen die traditionelle Edo-mae-Technik zur Geltung kommt. Genießen Sie einen seligen Moment, in dem der Koch die besten Zutaten des Tages erkennt und das saisonale Aroma maximal zur Geltung bringt. Perfekt für Jubiläen mit wichtigen Personen oder als vorzügliche Bewirtung.

Dieses Menü bietet Ihnen die besondere Gelegenheit, den Geschmack des nur im Sommer erhältlichen „Hamo“ (Aal) zu genießen. Ideal für wichtige Geschäftsessen oder besondere Anlässe. Die saisonal wechselnde Speisekarte umfasst alles von Sashimi über saisonale Spezialitäten, Frittiertes, Nigiri bis hin zu Desserts – in jedem einzelnen Gericht spiegelt sich die Leidenschaft unserer Köche wider. Genießen Sie einen Moment puren Genusses, in dem Sie den Wechsel der Jahreszeiten spüren können. Wenn Sie unter Allergien leiden, teilen Sie uns dies bitte bei der Reservierung mit. Das Menü wird täglich vom Küchenchef zusammengestellt. Menüinhalt (Beispiel) ● Vorspeise ● Sashimi ● Tempura ● Shabu-Shabu mit Hamachi (Seeaal) ● 3 Stück Sushi ● Reisbrei ● Dessert *Bitte beachten Sie, dass sich der Inhalt der Speisekarte je nach Verfügbarkeit der Zutaten und der Jahreszeit ändern kann.

Sommer-Spezial: Ein Kurs, bei dem Sie ganz besonders den Geschmack von „Hamo“ genießen können. Für wichtige geschäftliche Anlässe oder besondere gemeinsame Mahlzeiten. Die im Jahresverlauf wechselnde Speisekarte umfasst auf jeder Platte die Leidenschaft des Küchenmeisters – vom Sashimi über saisonale Spezialitäten, frittierte Speisen, Nigiri bis hin zu Süßspeisen. Verbringen Sie einen seligen Moment und spüren Sie den Wandel der vier Jahreszeiten. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über bestehende Allergien. Das Menü ist tagesaktuell und dem Küchenchef überlassen. Kursinhalt (Beispiel) ● Vorspeise ● Sashimi ● Tempura ● Hamo-Shabu-Shabu ● 3 Nigiri ● Reissuppe (Zosui) ● Süßspeise ※ Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass sich die Menüinhalte je nach Beschaffungs­situation und Saison ändern können. Der Kurs beinhaltet eine Wein-/Getränkebegleitung mit vier Gläsern, zusammengestellt und beaufsichtigt von einem Gold-zertifizierten Sommelier der Internationalen Sommeliervereinigung. (Beispiel) 【 Begleitung 】 ・Kyuperurii Gran Riserva Brut ・SAKE HUNDRED Hyakukou Betsuatsurae Oboro ・Marukoyani Boreasu & Heriosu Orange Assyrtiko ’23 ・Roberto Sarotto Barbaresco Riserva ’09 ※ Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass sich die Inhalte je nach Saison ändern können.

Dies ist ein Sommer-Spezialmenü, bei dem Sie den Geschmack von Hamo ganz besonders genießen können. Es eignet sich für wichtige geschäftliche Anlässe oder besondere gemeinsame Mahlzeiten. Die Speisekarte, die sich mit den Jahreszeiten ändert, vereint vom Sashimi über eine saisonale Komponente, frittierte Speisen, Nigiri bis hin zu Süßspeisen die handwerkliche Liebe zum Detail jedes einzelnen Gerichtes. Verbringen Sie eine glückselige Zeit und spüren Sie den Wechsel der vier Jahreszeiten. Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über eventuelle Allergien. Das Menü ist tagesaktuell und wird vom Küchenchef empfohlen. Beispielhafter Kursinhalt: ● Vorspeise ● Sashimi ● Tempura ● Hamo-Shabushabu ● 3 Nigiri ● Zosui (Reissuppe) ● Süßspeise ※ Bitte beachten Sie, dass sich der Menüinhalt je nach Einkaufssituation und Saison ändern kann. Der Kurs beinhaltet ein 6-Gläser-Pairing, beaufsichtigt von einem vom Internationalen Sommelierverein goldzertifizierten Sommelier. (Beispiel) 【 Pairing 】 ・Kyuperurii Gran Riserva Brut ・Tanba Wein Kyoto Tanba Sauvignon Blanc ’24 ・SAKE HUNDRED Hyakkou Betsuatsurae Oboro ・Marukoyani Boreas & Helios Orange Assyrtiko ’23 ・HEAVEN SAKE Label Azur Junmai Ginjo ・Roberto Sarotto Barbaresco Riserva ’09 ※ Bitte beachten Sie, dass sich der Inhalt je nach Saison ändern kann.