Mezon Fujiya Hakodate

Wir bieten Gerichte an, die frische Zutaten aus der Region Dōnan verwenden und klassische französische Küche mit modernen Akzenten kombinieren. Auf der Speisekarte finden Sie lokale Köstlichkeiten wie Krabben und Seeigel aus der Vulkanbucht, Austern aus der Stadt Chitose und Sakura-Lachs aus der Stadt Esashi, die alle die Aromen der Region zur Geltung bringen. Jedes Gericht ist kreativ gestaltet und hebt den natürlichen Geschmack der Zutaten hervor.

In einer hervorragenden Lage mit Blick auf die Steinstufen können Sie in einem hellen und sauberen Innenraum entspannte Stunden verbringen. Zusammen mit dem freundlichen Service des Personals schaffen wir besondere Momente. Genießen Sie angenehme Stunden in der eleganten Atmosphäre des weißen Gebäudes.

Dieses Restaurant, das am 20. Juni 2020 eröffnet wurde, bietet vor der schönen Kulisse von Hakodate Gerichte, die lokale Zutaten nutzen. Es ist ein beliebter Ort für diejenigen, die ein neues kulinarisches Erlebnis suchen. Seit der Eröffnung wird es von vielen Feinschmeckern unterstützt und ermöglicht es, die lokale Esskultur aus einer neuen Perspektive zu genießen.

Mr. Ito serves as chef and develops French cuisine that draws on sensibilities from Kutchan Town, Hokkaido. After graduating from vocational school, he honed his skills at La Sante and Optunir K, and was appointed chef in 2025. With a foundation in classic techniques combined with contemporary expression, he pursues dishes that embody made in Hakodate. He is a proven talent who continues to be featured in Gault & Millau.