maison FUJIYA Hakodate

เราใช้วัตถุดิบสดใหม่จากโดนันในการเสิร์ฟอาหารที่มีการปรับแต่งสมัยใหม่ให้กับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เมนูของเรามีความหลากหลายที่สามารถลิ้มลองความอร่อยจากท้องถิ่น เช่น ปูและหอยเม่นจากอ่าวฟุนคะ, หอยนางรมจากเมืองชิไน, และปลาแซลมอนซากุระจากเมืองเอซาชิ ทุกจานมีการคิดค้นอย่างพิถีพิถันเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดจากวัตถุดิบ

ตั้งอยู่ในทำเลที่มองเห็นเนินหินอย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้เวลาที่ผ่อนคลายได้ในบรรยากาศที่สว่างและสะอาด สัมผัสการบริการที่สุภาพจากพนักงาน พร้อมสร้างช่วงเวลาพิเศษให้กับคุณ ในบรรยากาศที่หรูหราของอาคารสีขาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์

ร้านอาหารที่เปิดเมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2020 แห่งนี้ตั้งอยู่ท่ามกลางทิวทัศน์ที่สวยงามของฮาโกดาเตะ และให้บริการอาหารที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เป็นจุดหมายที่ได้รับความนิยมจากผู้ที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ ตั้งแต่เปิดให้บริการ ร้านนี้ได้รับการสนับสนุนจากนักชิมจำนวนมาก และสามารถเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมอาหารในมุมมองใหม่ได้

อิทโต้ ทำหน้าที่เป็นเชฟ นำความรู้สึกและสุนทรียภาพจากการเป็นคนฮอกไกโด เมืองคุทจัง มาพัฒนาอาหารฝรั่งเศส หลังสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยอาชีพ ได้ฝึกฝนที่ ลา ซองเต และ ออปตูนีล K และได้รับตำแหน่งเชฟในปี 2025 ยึดรากฐานแบบคลาสสิกพร้อมผสานการแสดงออกในแบบร่วมสมัย มุ่งสู่การรังสรรค์อาหารที่เป็นตัวแทนของ เมด อิน ฮาโกดาเตะ และเป็นผู้มีฝีมือที่ได้รับการลงเผยแพร่อย่างต่อเนื่องใน โก เอ มิโย