Mezon Fujiya Hakodate

Utilizziamo ingredienti freschi della regione di Donan e offriamo piatti che combinano la cucina francese classica con un tocco moderno. Il nostro menu include delizie locali come granchi e ricci di mare della baia di Funka, ostriche di Chitose e salmone sakura di Esashi, permettendo di gustare appieno i tesori del territorio. Ogni piatto è realizzato con cura, esaltando al massimo il sapore degli ingredienti.

Situato in una posizione ideale con vista sulla scalinata di ciottoli, puoi trascorrere momenti rilassanti in un ambiente luminoso e pulito. Con l'ospitalità attenta del personale, creiamo momenti speciali. Puoi goderti un piacevole soggiorno in un'atmosfera elegante creata dall'edificio bianco.

Questo ristorante, aperto il 20 giugno 2020, offre piatti che valorizzano ingredienti locali, con una splendida vista sul paesaggio di Hakodate. È un luogo amato da coloro che cercano una nuova esperienza gastronomica. Fin dalla sua apertura, ha ricevuto il supporto di molti buongustai, permettendo di godere della cultura culinaria locale da una nuova prospettiva.

Mr. Ito serves as chef and develops French cuisine that draws on sensibilities from Kutchan Town, Hokkaido. After graduating from vocational school, he honed his skills at La Sante and Optunir K, and was appointed chef in 2025. With a foundation in classic techniques combined with contemporary expression, he pursues dishes that embody made in Hakodate. He is a proven talent who continues to be featured in Gault & Millau.