Patio Yumeshima

Obuchima-cho produzierte Yumeshima Jibie Wildschweinfleisch: Einzelgericht vom Roast

Ueshima-cho produziert Yumesima Jibie Wildschweinfleisch: Bara Einzelgericht

Obara Stadt produziert Yumesima Jibier Wildschweinfleisch: Momo Einzelgericht

Produziert in Matsuno-cho, Waldatmosphäre Jibie, Rehfleisch: Einzelgericht Rücken

Produziert in Matsuno-cho, Waldatmen Wild, Rehfleisch: Einzelgericht Oberschenkel

Oni-Hoku Stadt produziert Oni-Hoku Kiji-Kōbō Kiji-Fleisch: Oberschenkel Einzelgericht

Onihoku Stadt produziert Onihoku Kiji Kōbō Kiji Fleisch: Sasami Einzelgericht

Ainan Stadt produziert, Joko Handelsgesellschaft, Ainan Austern Einzelgericht

Produziert in Ainanchō, Einzelgericht von Jōkō Shōkai, Hiohugi-Muschel

Obara Stadt produziert Zitronenschwein: Einzelgericht Lende

Ueshima Stadt produziert Zitronenschwein: Einzelgericht vom Bauch

Oberschenkelgericht aus der Stadt Kamishima: Einzelgericht vom Zitronenschwein

Produziert in Kamishima, Yumesima Wildschwein: Einzelgericht Filet *Ein limitiertes Menü, bei dem die Kunden ein Filetstück auf dem BBQ-Grill großartig grillen und nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden und genießen können.

Produziert in Kamishima Stadt, Yumesima Wildfleisch, Wildschweinfleisch: Spareribs mit Knochen. *Gewürzt nach dem Originalrezept des Chefkochs. Ein dynamisches Menü im französischen Stil mit Bauchfleisch, das ein Gefühl von Luxus vermittelt. Die Gäste können es auf dem BBQ-Grill zubereiten und in mundgerechte Stücke schneiden, um es zu genießen. Limitierte Menüauswahl.

Hergestellt aus 100 % Wildschweinfleisch von der Insel Yumeshima in der Stadt Kamishima

Eine klassische Spießwurst, die von Kindern bis zu Erwachsenen genossen werden kann. Passt hervorragend zu der original BBQ-Sauce des Chefkochs.

Eine Portion mit saisonalem Gemüse (4-5 Sorten) und Pilzen, reichhaltig angerichtet als Beilagenmenü für eine Person

Ein Caesar Salat für eine Person, der frisches Gemüse verwendet, das gut zu BBQ passt, und mit Wildschwein Speck aus Ueshima Stadt belegt ist. Das Menüdesign basiert auf einem Originalrezept des Chefkochs. Ein Gericht, das Fleischgerichte ergänzt und auch als erfrischender Gaumenschmaus sehr zufriedenstellend ist.

Eine Kombination aus Riette vom Wildschwein und Baguette nach dem Originalrezept des Chefkochs. Die Portion ist für etwa 2 Personen zum Teilen gedacht. Das Riette hat eine reichhaltige Konsistenz, die den Geschmack des Wildschweins zur Geltung bringt, und wird den Gästen empfohlen, es auf einem BBQ-Grill knusprig zu braten. Ein Gericht, das gut zu Bier, Wein und anderen alkoholischen Getränken passt.

Ein Originalrezept des Chefkochs, hergestellt aus 100 % Yumesima-Zitronen. Etwas süß, mit einer beliebten, erwachsenen Bitterkeit.

Die 2024er Ernte der Muscat Berry A aus der Region Ōmishima hat sich während der Sommermonate gut entwickelt, was zu einer hervorragenden Traubenernte führte. In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal mit der Fermentation mit wilden Hefen bei dem Rotwein der Berry A experimentiert. Nach der natürlichen Fermentation wurde der Wein acht Wochen lang bei niedrigen Temperaturen gereift. Die Farbe ist ein leicht trübes Rubinrot, und es sind Aromen von wilden Erdbeeren und Himbeeren sowie ein grüner Kräuterduft wahrnehmbar. Der Geschmack hat Nuancen von Brühe und eine saftige Umami-Note, die lange nachklingt.

Die 2024 geerntete Muscat Berry A aus der Region Ōmishima hat von der Wasserstress im Sommer profitiert, was zu einer guten Traubenernte führte. In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal mit der Fermentation mit wilden Hefen bei dem Rotwein der Berry A experimentiert. Nach der natürlichen Fermentation wurde der Wein 8 Wochen lang bei niedrigen Temperaturen ausgebaut. Die Farbe ist ein leicht trübes Rubinrot, und es sind Aromen von wilden Erdbeeren und Himbeeren sowie ein grüner Kräuterduft wahrnehmbar. Der Geschmack hat Nuancen von Brühe und eine saftige Umami, die lange nachklingt.

"Die "Inselbrau"-Serie verwendet Trauben, die in den Weinbaugebieten Japans geerntet wurden, um deren Reiz in Wein auszudrücken und wird von der großen Insel aus verbreitet. Sie besteht zu 100 % aus Delaware-Trauben aus der Präfektur Yamagata und wird durch Direktpressung zu Weißwein verarbeitet. Nach einem fruchtigen Aroma von Äpfeln und Birnen folgen mit der Zeit komplexe Düfte von Akazienblüten und Moschus. Der Wein ist erfrischend sauer, leicht zu trinken und hat ein aromatisches, ausgewogenes Profil.

Das handwerkliche Bier von 'Mugiyado' aus der Stadt Matsuyama, das aus 100 % Hassaku von der Insel Yumeshima hergestellt wird.