Patio Yumeshima
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Puntos destacados
Valoraciones
Reseñas
Fotos
Carta
Una barbacoa para una persona con una rica colección de especialidades de Ehime, "manjares de la montaña" y "manjares del mar". El menú ofrece una amplia variedad de carnes, como la rara carne de faisán, ostras y conchas de ostras cultivadas en la bahía de Gosho, así como carne de ciervo y venado.
La calidad de la carne de gibier varía según la temporada. La mejor época es el invierno (de noviembre a abril).
Set de carne de gibier (jabalí) curado de la ciudad de Kamijima y cerdo al limón para barbacoa para una persona. Menú de colaboración con gibier de Yumeshima y cerdo al limón. Menú a un precio razonable.
Producto de la carne de jabalí de la ciudad de Kamishima: menú a la carta de lomo
Carne de jabalí de Yumesima, producida en Kamishima-cho: menú a la carta de panceta
Carne de jabalí de la ciudad de Kamishima: menú a la carta de la parte trasera
Carne de ciervo de Susurro del Bosque, proveniente de Matsuno-cho: menú a la carta de lomo
Carne de ciervo de Susurro del Bosque de Matsuno: menú a la carta de muslo
Producción de Kijihokucho, Kijihokuhon, carne de faisán: menú de pieza única de muslo
Producción de Kijihokucho, Kijihokuhon, carne de faisán: menú a la carta de sasami
Menú a la carta de ostras Ainan de Ainan-cho, Asociación Joko
Producto individual de Hiohugi de la empresa Joko en el municipio de Ainanchō
Cerdo Limón de la ciudad de Kamishima: menú a la carta de lomo
Cerdo Limón de la ciudad de Kamijima: menú a la carta de panceta
Cerdo Limón de la ciudad de Kamijima: menú de muslo individual
Carne de jabalí de Yumesima, producida en la ciudad de Kamishima: menú a la carta de hire. * Este es un menú de cantidad limitada donde los clientes pueden asar una pieza de hire de manera espectacular en la parrilla BBQ y cortarla en tamaños de bocado a su gusto.
Carne de jabalí de Yumesima, producida en la ciudad de Kamishima: costillas de cerdo con hueso. Receta original del chef supervisor con un sazonado especial. Un menú dinámico y lujoso al estilo de rack francés con carne de panceta. Los clientes pueden asarlo en la parrilla BBQ y cortarlo en bocados del tamaño que deseen. Menú de cantidad limitada.
Sausage de caza de la ciudad de Kamishima, hecha con 100% de carne de jabalí
Una salchicha en brocheta clásica que puede disfrutar tanto niños como adultos. Combina perfectamente con la salsa BBQ original del chef supervisor.
Una porción de menú lateral con una abundante mezcla de verduras de temporada (4 a 5 tipos) y champiñones
Ensalada cesar de una porción con verduras frescas que enfatizan la compatibilidad con BBQ, cubierta con tocino de jibia de la ciudad de Ueshima. El diseño del menú utiliza una receta original del chef supervisor. Un plato que realza las carnes y también es muy satisfactorio como un refresco.
Combinación de rillette de jabalí según la receta original del chef supervisor y baguette. Volumen pensado para compartir entre aproximadamente 2 personas. El rillette tiene un acabado rico que resalta el sabor del jabalí, y se sirve en un estilo que permite a los clientes asarlo de manera crujiente en una parrilla. Es un plato que combina bien con cervezas, vinos y licores.
Receta original del chef, con 100% de licor de limón de la isla Yumeshima. Un poco dulce, y su amargor suave es muy popular entre los adultos.
La cosecha de 2024 de Muscat Bailey A de la isla de Ōmishima ha sido influenciada positivamente por el estrés hídrico del verano, lo que nos permitió cosechar uvas de buena calidad. En el vino tinto de este año, hemos hecho nuestra primera prueba de fermentación con levaduras salvajes. Después de la fermentación natural, se ha terminado con una maceración a baja temperatura durante 8 semanas. El color es un rubí ligeramente turbio, con aromas de fresas silvestres y frambuesas, además de un toque herbáceo. En el sabor, se perciben matices de dashi y un umami jugoso que perdura.
La cosecha de 2024 de Muscat Berry A de la isla de Ōshima ha sido influenciada positivamente por el estrés hídrico del verano, lo que nos permitió cosechar uvas de buena calidad. Este año, en el vino tinto Berry A, hemos realizado nuestra primera prueba de fermentación con levaduras salvajes. Después de la fermentación natural, se ha terminado con una maceración a baja temperatura durante 8 semanas. El color es un rubí ligeramente turbio, con aromas de fresas silvestres y frambuesas, además de un toque herbáceo. En el sabor, se perciben matices de umami y un jugoso sabor que perdura.
"La serie 'Isla de Jōsu' utiliza uvas cosechadas en regiones vitivinícolas de Japón, expresando su encanto en el vino y lanzando esta serie desde la Gran Isla. Se utiliza 100% de Delaware de la prefectura de Yamagata, y se elabora vino blanco mediante prensado directo. Después de un aroma inicial de frutas brillantes como manzana y pera, con el tiempo aparecen aromas complejos de flores de acacia y almizcle. Es un vino blanco refrescante, fácil de beber, aromático y bien equilibrado. "
Cerveza artesanal de Bai Shuku Den en Mitsu, Matsuyama. Está hecha con 100% de Hassaku de Yumesima.
