Patio Yumeshima

Produits de gibier de la ville de Kamijima : Menu à la carte de viande de sanglier : Rôti

Viande de sanglier de Yumesima, produite à Kamishima-cho : menu à la carte de la poitrine

Viande de sanglier de Yumesima, produite à Kamishima-cho : plat à la cuisse

Viande de cerf Gibier Souffle de la forêt de Matsuno : Menu à la carte du rôti

Viande de cerf Gibier Souffle de la forêt de Matsuno : Menu à la cuisse

Produit de la ville de Kijihoku, Kijihoku Kiji Kōbō, Viande de Faisan : Menu à la carte de cuisse

Produits de la ville de Kihoku, Kihoku Kiji Kōbō, viande de faisan : menu à la carte de sasami

Menu à la carte des huîtres Ainan de la société Joko, produites à Ainan-cho

Produit unique de Hiohugi de la société Joko, produit à Ainanchō

Porc au Citron de la ville de Kamishima : Menu à la carte de l'épaule

Lemon Pork de la ville de Kamishima : plat unique de ventre

Porc au Citron de la ville de Kamishima : Menu à la cuisse

Viande de sanglier de Yumesima, produite à Kamishima : menu à la carte du filet * Ce menu en quantité limitée permet aux clients de griller un filet entier sur un barbecue et de le couper en morceaux de la taille de leur choix avant de le déguster.

Viande de sanglier de l'île Yumeshima, produite à Kamishima : côtes de porc avec os * Assaisonnement selon la recette originale du chef consultant. Un menu dynamique avec une touche de luxe, inspiré des côtes françaises avec de la viande de poitrine. Les clients peuvent le cuire sur un grill BBQ et le couper en bouchées selon leur goût. Menu en quantité limitée.

Saucisse faite à 100 % de viande de sanglier de Yumesima, provenant de la ville de Kamishima

Une saucisse en brochette classique que les enfants et les adultes peuvent apprécier. Parfaitement assortie à la sauce BBQ originale du chef consultant.

Un ensemble d'accompagnement pour une personne avec une généreuse portion de légumes de saison (4 à 5 variétés) et de champignons

Salade César pour une personne, garnie de bacon de gibier provenant de la ville de Ueshima, utilisant des légumes frais en mettant l'accent sur l'accord avec le BBQ. La conception du menu utilise une recette originale du chef consultant. Un plat qui met en valeur les viandes et qui est également très satisfaisant en tant que rafraîchissement.

Une combinaison de rillettes de sanglier selon une recette originale du chef consultant et de baguette. Une portion généreuse prévue pour environ 2 personnes. Les rillettes sont préparées de manière à mettre en valeur la saveur du sanglier, avec une texture riche, et sont à déguster grillées sur un barbecue par nos clients. Ce plat se marie bien avec des boissons comme la bière, le vin ou des cocktails.

Recette originale du chef superviseur, avec 100 % de citron de l'île Yumeshima. Un peu sucré, avec une légère amertume très appréciée des adultes.

Le Muscat Bailey A de l'île de Daishima, récolté en 2024, a bénéficié d'un stress hydrique positif pendant l'été, permettant de récolter de bons raisins. Cette année, nous avons tenté pour la première fois la fermentation avec des levures sauvages pour le vin rouge de Bailey A. Après une fermentation naturelle, il a été affiné pendant 8 semaines à basse température. La couleur est un rouge rubis légèrement trouble, avec des arômes de fraises des bois et de framboises, ainsi qu'une note herbacée verte. En bouche, on retrouve des nuances de bouillon et une jutosité savoureuse qui persiste.

La Muscat Berry A de l'île de Ōshima, récoltée en 2024, a bénéficié d'un stress hydrique estival qui a eu un effet positif, permettant de récolter de bons raisins. Pour le vin rouge de cette année, nous avons tenté pour la première fois la fermentation avec des levures sauvages. Après une fermentation naturelle, il a été élevé à basse température pendant 8 semaines. La couleur est un rouge rubis légèrement trouble, avec des arômes de fraises des bois et de framboises, ainsi qu'une note herbacée verte. En bouche, on retrouve des nuances de bouillon et une jutosité savoureuse qui persiste.

"La série « Île de Jōsu » utilise des raisins récoltés dans les régions viticoles du Japon pour exprimer leur charme dans le vin, et est diffusée depuis l'île de Ōshima. Ce vin blanc est élaboré à 100 % à partir de Delaware de la préfecture de Yamagata, pressé directement. Après des arômes de fruits éclatants comme la pomme et la poire, des notes complexes de fleurs d'acacia et de musc apparaissent au fil du temps. Avec une acidité rafraîchissante, il est facile à boire et a donné un vin blanc aromatique et bien équilibré. "

"Bière locale de la brasserie Mugiyado à Mitsu, Matsuyama Fabriquée à partir de 100 % de Hassaku de l'île Yumeshima."

1100 yens par nuit, taxes comprises