Ikko

~Menu~ Zuppa di cavolfiore e chawanmushi: pancetta dalla consistenza croccante e profumo di tartufo Salmone della prefettura di Oita affumicato all’istante Kampachi al sesamo con kampachi della prefettura di Kagoshima Taro e salsa argentata Cachi Fuyu della prefettura di Fukuoka in salsa bianca, mousse leggera Tempura ・Anago della prefettura di Fukuoka ・Cipolline novelle della prefettura di Fukuoka ・Germogli di albero di taras della prefettura di Niigata Crocchette alla panna fatte in casa (con ostriche e spinaci) Maiale “Nishikigumo” della prefettura di Oita cotto su foglia di magnolia Fragole “Amaou” della prefettura di Fukuoka con latte condensato fresco fatto in casa e mochi dalla consistenza insolita

~Menu~ Zuppa di cavolfiore e chawanmushi: pancetta dalla consistenza croccante e profumo di tartufo Salmone della prefettura di Oita affumicato all’istante Kampachi al sesamo con kampachi della prefettura di Kagoshima Taro con salsa bianca Cachi Fuyu della prefettura di Fukuoka in salsa bianca, mousse leggera Tempura ・Anago della prefettura di Fukuoka ・Cipolline novelle della prefettura di Fukuoka ・Germogli di tarasho della prefettura di Niigata Crocchette alla crema fatte in casa (con ostriche e spinaci) Maiale “Nishikigumo” della prefettura di Oita cotto su foglia di magnolia Riso in pentola di terracotta con granchio Zワイ e germogli di bambù Fragole “Amaou” della prefettura di Fukuoka, latte condensato fresco fatto in casa e mochi dalla consistenza insolita

~Menu~ Zuppa di stagione Shirawa con verdure di stagione Sashimi Bonito affumicato all'istante Gamberi giganti fritti interi Tempura mista (3 tipi) Pesce alla griglia 2 piccoli onigiri consigliati Anatra alla griglia su foglia di magnolia Somen con consommé di pollo rosso di Oita Dessert

~Menu~ Fichi e prosciutto crudo con salsa bianca Pesce spinarolo e junsai Tonno scottato alla brace Blancmange al profumo di capesante e mandorle Tempura di 3 tipi di verdure di stagione Brodo di pesce Kōchi Pesce alla griglia Manzo nero giapponese alla brace Riso in pentola di terracotta per concludere il pasto Mochi dalla consistenza insolita e frutta di stagione