Qing Shou

Utilizamos ingredientes frescos que compramos cada mañana en el mercado de Tsukiji, y nuestra tempura se caracteriza por una fritura exquisita. Cambiamos el aceite de sésamo blanco en cada tanda para mantener la frescura del aceite y resaltar al máximo la dulzura de los ingredientes. Puedes disfrutar de platos que aprovechan ingredientes de temporada como el loto y el anguila.

El interior, simple y refinado, sin decoraciones ostentosas, emana una atmósfera tranquila y serena. En medio de las conversaciones de los clientes y el sonido de la fritura de tempura, se puede disfrutar de una agradable tensión. En los asientos en la barra, se puede sentir de cerca la habilidad del artesano y pasar un tiempo especial.

Este es un lugar que ofrece tempura tradicional de estilo Edo, elaborado por chefs que provienen del famoso restaurante 'Raku-tei'. Ubicado en Tsukiji, es amado por muchos gourmets gracias a sus platos que aprovechan los ingredientes de temporada. Aprovechando años de técnica y experiencia, siempre están en busca de nuevos desafíos.

Chef Yoshiaki Shimizu is known as a master of tempura, shining with extraordinary talent and dedication. His commitment to ingredients and his frying technique, which allows for no compromise, continue to captivate gourmets.