Seiju

ใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่จัดซื้อจากตลาดซึกิจิทุกเช้า และมีลักษณะเด่นคือการทอดด้วยความร้อนที่ลงตัว โดยเปลี่ยนใช้น้ำมันงาขาวในแต่ละชุด เพื่อรักษาความสดของน้ำมันและดึงรสหวานของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น รากบัวและปลาไหลทะเล เป็นต้น

ภายในร้านที่เรียบง่ายและมีสไตล์ปราศจากการตกแต่งที่หรูหรา สร้างบรรยากาศที่เงียบสงบและผ่อนคลาย เสียงสนทนาของลูกค้าและเสียงทอดเทมปุระดังก้องอยู่ในอากาศ ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความตึงเครียดที่น่าพอใจได้ ที่นั่งเคาน์เตอร์ทำให้คุณรู้สึกถึงฝีมือของช่างทำอาหารได้อย่างใกล้ชิด และใช้เวลาพิเศษในที่นี้

ร้านนี้มีเชฟที่มาจากร้านชื่อดัง 'รัคเทย์' ซึ่งนำเสนอเทมปุระแบบดั้งเดิมของเอโดะ ตั้งอยู่ที่ตลาดซึกิจิ และได้รับความนิยมจากนักชิมมากมายด้วยการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เชฟใช้ประสบการณ์และทักษะที่สั่งสมมาเป็นเวลานานในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง

เชฟ Yoshiaki Shimizu เป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านเทมปุระที่มีความสามารถและความทุ่มเทเป็นพิเศษ เรายังคงสร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยความมุ่งมั่นต่อส่วนผสมและเทคนิคการทอดที่แน่วแน่