Qing Shou

Nous utilisons des ingrédients frais que nous achetons chaque matin au marché de Tsukiji, et notre tempura est caractérisé par une cuisson parfaite. En changeant l'huile de sésame blanc pour chaque lot, nous préservons la fraîcheur de l'huile et maximisons la douceur des ingrédients. Vous pourrez déguster des plats mettant en valeur des ingrédients de saison tels que le lotus et l'anguille.

L'intérieur simple et raffiné, dépouillé de décorations extravagantes, dégage une atmosphère calme et apaisante. Au milieu des conversations des clients et du bruit des tempuras qui frémissent, vous pouvez apprécier une agréable tension. Aux places au comptoir, vous pouvez ressentir de près le savoir-faire des artisans et passer un moment spécial.

Ce restaurant propose une tempura traditionnelle de style Edo, préparée par un chef originaire de l'ancien restaurant 'Rakutei'. Situé à Tsukiji, il est apprécié par de nombreux gourmets grâce à ses plats mettant en valeur des ingrédients de saison. S'appuyant sur des années de technique et d'expérience, il continue de relever de nouveaux défis.

Chef Yoshiaki Shimizu is known as a master of tempura, shining with extraordinary talent and dedication. His commitment to ingredients and his frying technique, which allows for no compromise, continue to captivate gourmets.