Sukiyaki Kappo Nishiyama

El sukiyaki, que disfruta de wagyu de alta calidad nacional con una salsa especial, y el shabu-shabu, que se sirve con un caldo cuidadosamente elaborado, son populares. Con un método de cocción que maximiza el umami de la carne, se puede disfrutar de los ricos sabores de los ingredientes. Con una variedad de condimentos, cada bocado trae un nuevo descubrimiento.

El edificio de tres pisos de madera tiene un encanto que evoca la historia. Todas las habitaciones están separadas, lo que permite disfrutar de un ambiente tranquilo y relajado. El cálido servicio del personal también es un atractivo. Al subir las escaleras de la alfombra roja, comienza un momento especial.

Fundado como carnicería en el primer año de Taisho, hemos estado operando un restaurante de sukiyaki desde el año 10 de Showa. Hemos mantenido las técnicas y tradiciones cultivadas a lo largo de nuestra larga historia, estableciendo nuestra posición como un famoso restaurante querido por muchas personas. La antigüedad del edificio hace que se sienta el peso de la historia y cautiva a quienes lo visitan.

Mr. Kobayashi serves as head chef. Born in Saitama Prefecture in 1963. After graduating from Musashino Culinary School, he trained at hotels in Atami and at a long-established ryotei (traditional Japanese restaurant) in Saitama, and also obtained a fugu (pufferfish) chef license. He joined the restaurant in 1989. With a passion for Japanese cuisine and reliable technique, he draws out the rich flavor of high-quality Wagyu beef and supports memorable dining experiences.