Nihon Sakeya

Se presentan platos que buscan la armonía con el sake, y se puede sentir la creatividad en cada uno de ellos. En la selección de platos de verduras, se destacan las cualidades de los ingredientes a través de diversas técnicas de cocción, y los platos de pollo y mariscos también están elaborados con esmero. Los platos que incorporan arreglos únicos como aceite de natto y salsa de hígado tienen una personalidad que solo se puede experimentar aquí, y generan una profunda satisfacción en combinación con el sake.

El interior del local tiene un ambiente tranquilo, donde se puede disfrutar del sake de manera relajada. No es excesivamente ostentoso, sino que se centra en la comodidad, permitiendo disfrutar de la comida y la conversación a fondo. La atención cuidadosa del personal también es agradable, y es apoyado por una clientela adulta que desea saborear su bebida en silencio.

Inaugurado el 20 de agosto de 2009, ha ganado popularidad como un izakaya que promueve el encanto del sake japonés en Kichijoji. Con una selección única de sakes y un alto nivel de calidad en la comida, ha obtenido el apoyo de muchos aficionados. Durante muchos años, ha seguido proponiendo nuevas formas de disfrutar del sake y la comida.

El Sr. Takahashi es el propietario y está creando un bar aprovechando su experiencia y sensibilidad de Aomori. Hizo la transición de ingeniero de sistemas a la industria de la restauración, y después de aproximadamente 10 años de formación, abrió en 2009. Ofrece platos de sake caliente, utilizando verduras de agricultura natural y pescado fresco, incorporando técnicas de la cocina Edo. Busca la armonía entre el sake japonés y la comida, creando una experiencia gastronómica profunda.