Nihon Sakeya

Gerichte, die auf die Kombination mit Sake ausgerichtet sind, sind vorhanden, und man spürt die Raffinesse in jedem einzelnen Gericht. Bei der Gemüseteller-Auswahl werden die Vorzüge der Zutaten durch vielfältige Zubereitungsarten hervorgehoben, und auch die Gerichte mit Huhn und Meeresfrüchten sind sorgfältig zubereitet. Gerichte, die mit einzigartigen Variationen wie Natto-Öl und Lebersojasauce angereichert sind, besitzen eine Individualität, die man nur hier erleben kann, und erzeugen in Kombination mit Sake ein tiefes Gefühl der Zufriedenheit.

Im Inneren herrscht eine ruhige Atmosphäre, in der man entspannt Sake genießen kann. Es ist nicht übermäßig prunkvoll, sondern legt Wert auf Gemütlichkeit, sodass man in Ruhe Essen und Gespräche genießen kann. Die freundliche Betreuung des Personals ist angenehm und wird von einer ruhigen Kundschaft geschätzt, die gerne in Ruhe trinken möchte.

Am 20. August 2009 eröffnet, hat sich diese Izakaya in Kichijōji einen Namen gemacht, indem sie die Anziehungskraft von Sake vermittelt. Mit einer einzigartigen Auswahl an Sake und einer hohen Qualität der Gerichte hat sie die Unterstützung vieler Liebhaber gewonnen. Seit vielen Jahren schlägt sie neue Möglichkeiten vor, Sake und Essen zu genießen.

Herr Takahashi ist der Inhaber und betreibt eine Kneipe, die die Erfahrungen und Empfindungen aus seiner Heimat Aomori nutzt. Er wechselte von einem Systemingenieur in die Gastronomie und eröffnete 2009 nach etwa 10 Jahren Ausbildung. Er bietet Gerichte an, die auf warmem Sake basieren und natürliche Gemüse sowie frischen Fisch verwenden, wobei er Techniken der Edo-Küche integriert. Er strebt nach der Harmonie zwischen Sake und Speisen und schafft ein tiefgehendes kulinarisches Erlebnis.