にほん酒や

日本酒との相性を追求した料理が揃い、一品一品に工夫が感じられます。野菜料理の盛り合わせでは多彩な調理法で素材の魅力を引き出し、鶏や魚介の料理も丁寧に仕上げられています。納豆オイルや肝醤油など独自のアレンジが加えられた料理は、ここでしか味わえない個性を持ち、日本酒との相乗効果で深い満足感を生み出します。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと日本酒を楽しめる空間が広がります。過度に華やかではなく、居心地の良さを重視した造りで、じっくりと食事と会話を楽しめます。スタッフの丁寧な対応も心地よく、静かにお酒を味わいたい大人の客層に支持されています。

2009年8月20日にオープンし、吉祥寺で日本酒の魅力を発信する居酒屋として人気を集めてきました。個性的な日本酒の品揃えと料理の完成度の高さで、多くの愛好家から支持を獲得。長年にわたり、日本酒と料理の新しい楽しみ方を提案し続けています。

高谷氏が店主を務め、青森県出身の経験と感性を活かした酒場づくりを行っています。システムエンジニアから飲食業界へ転身し、約10年の修業を経て2009年に開業。燗酒を軸に、自然農法の野菜や天然魚を用い、江戸料理の技法を取り入れた酒肴を提供しています。日本酒と料理の調和を追求し、奥深い食体験を演出しています。