Kyoto Sushi no Kura

En Sapporo, Hokkaido, hay numerosos restaurantes de renombre en los que es imposible conseguir reserva. Entre ellos, destaca especialmente «Sushi no Kura», que ha conquistado el corazón de los sibaritas y no les deja escapar. En un espacio con tan solo seis asientos, el momento que se crea al combinar los aperitivos que acompañan al sake con el sushi es la razón por la que las reservas están completas con meses de antelación. En nuestro restaurante, que es su local hermano, heredamos la «esencia» de Sushi no Kura, pero la hemos perfeccionado aún más para adaptarla al ambiente de Gion, y ofrecemos con esmero un sushi original y platos excepcionales en los que se ha prestado especial atención hasta el último detalle, incluido el «shime». El precio del menú varía entre 22 000 y 24 200 yenes, en función del pescado y el marisco de temporada que se adquiera ese mismo día. No dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener más detalles. Aperitivos: 6-7 platos. Nigiri: 10-11 piezas. Sopa de miso y postre: el contenido es a título de ejemplo. Puede variar según la temporada y la disponibilidad de los productos.

Se trata de un menú especial de edición limitada que conserva el desarrollo y el regusto característicos del menú «a elección del chef» habitual, pero al que se añaden de forma espectacular los sabores de ingredientes cuidadosamente seleccionados. El cangrejo de invierno, con su sabor concentrado, su carne dulce y su aroma intenso; la anguila, asada a la brasa hasta quedar jugosa y con un regusto suave; y el atún rojo, del que se realza cuidadosamente la personalidad de cada corte, se sirve como «el atún de la temporada», en el que se entremezclan la grasa, el aroma y el umami. Un momento tranquilo y lujoso que acompaña a la noche de Gion. Disfrute con el paladar y el corazón de ese instante en el que cambia la estación. *Para este menú, se ruega reservar con un día de antelación. Platos sueltos habituales: 3-4 platos. Nigiri habitual: 6-7 piezas. Especialidad de cangrejo. Especialidad de anguila. Especialidades de atún rojo: otoro, chutoro y akami. Sopa de miso. Postre. El contenido es a título de ejemplo. Puede variar según la temporada y la disponibilidad de los productos.