Shigeru

El interior es un espacio pequeño y tranquilo, centrado en los asientos de mostrador. Se puede disfrutar de la comida mientras se observa de cerca cómo se prepara el sushi frente a uno y la destreza del artesano. La atmósfera, con decoraciones contenidas y sin montajes llamativos, ofrece una agradable sensación que permite enfrentarse a la propia comida.

Desde su apertura en 2013, hemos avanzado como un establecimiento de sushi que valora el trabajo meticuloso. Nuestra característica es no limitar el sushi a platos solo para ocasiones especiales, sino ofrecerlo para que más personas puedan disfrutarlo. Perseguir la calidad de los ingredientes, sin olvidar la perspectiva de quien come, también es un atractivo del local.

Un cocinero que, mientras perfecciona su técnica como artesano del sushi, aplica en la cocina la experiencia adquirida en una amplia gama de entornos de restauración. Su trabajo con el cuchillo, que realza las cualidades de los mariscos, y los nigiris, pensados para armonizar el arroz y la pieza, muestran una atención minuciosa. Aunque persigue la calidad culinaria, también se caracteriza por el deseo de que más personas disfruten del sushi. Su actitud de ofrecer un sushi que se pueda saborear sin pretensiones, valorando las técnicas tradicionales, refleja la sinceridad de su oficio.