志げる

シャリの硬さが適度で、適切な温度で提供されている。穏やかな酢の風味が感じられ、塩分は控えめ。使用されているタネには、鰆や金目鯛、鰤など近年人気が高いものが選ばれており、それが広い層に支持される一因となっている。追加のタネが2種類のみなど、食事のペースが上手くコントロールされている。