志げる

店内以吧台席为主，空间小巧而宁静。您可以在眼前欣赏寿司完成的过程，近距离观赏师傅的手法，一边享用餐点。克制过度装饰和华丽演出的氛围，让人能舒适地专注于料理本身。

自2013年开业以来，我们一直以重视精细手艺的寿司店身份不断前行。我们的特点是不把寿司仅限于特殊日子的料理，而是以让更多人都能享受的方式呈现。在追求食材品质的同时，不忘从食客的视角打造店铺，这也是我们的魅力所在。

作为寿司师傅磨练技艺的同时，将在广泛餐饮现场积累的经验运用到料理中的厨师。通过能突出海鲜原味的刀工和考虑米饭与食材协调的握寿司，可见其细致的用心。在追求料理质量的同时，他还希望让更多人享受寿司，这也是其特点之一。重视传统技艺，以不拘束、轻松品尝的方式提供寿司的姿态，体现了作为匠人的诚恳。