Sapporo Koshitsu Kani Ryori Kani Tsuji
札幌 個室蟹料理 かに辻 / Sapporo Private Room Crab Cuisine Kani Tsuji
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Évaluation
Avis
Menu
Un dîner kaiseki de 8 plats, qui met l'accent sur la saveur et l'élégance du crabe. Les crabes soigneusement sélectionnés sont mis en valeur par diverses techniques, et la saveur et la couleur des plats sont sublimes. Les plats sont soigneusement préparés et présentés pour créer une expérience mémorable et luxueuse. Hors-d'œuvre de saison ■Deux sashimis de saison ■Crabe et œufs de saumon dans un petit bol ■Crème de crabe à la vapeur ■Crabe shabu nabe ■Zosui (bouillie de riz) ■Plats parfumés ■Dessert
Une apparence digne, une beauté limpide et de la profondeur. La composition de ce plat est basée sur une approche sincère de l'ingrédient, le crabe, et parle tranquillement de son essence. Appréciez le goût persistant de ce plat en le dégustant tranquillement. ■Petit bol saisonnier d'aliments cuits ■Deux sashimis de saison ■Petit bol de riz garni d'oursin cru, de crabe et d'œufs de saumon ■Trois plats tempura de saison ■Crab nabe ■Zosui (riz cuit dans une marmite avec des légumes) ■Légumes parfumés
Le kaiseki emblématique de la classe supérieure du restaurant, empreint d'élégance et de tranquillité. Un total de huit plats exprimant la délicatesse et la puissance du crabe en harmonie. Un moment mémorable vous est offert dans un cadre raffiné. Hors-d'œuvre de saison ■Deux sashimis de saison ■Petit bol de riz garni d'oursin cru, de crabe et d'œufs de saumon ■Crabe grillé ■Trois types de tempura de saison ■Talaba crab hotpot ■Zosui (porridge de riz) ■Konomono
Un dîner kaiseki de neuf plats, axé sur la saveur et la splendeur du crabe. Les crabes soigneusement sélectionnés sont mis en valeur par diverses techniques, et la saveur et la couleur des plats sont sublimes. Les plats sont soigneusement préparés et présentés pour créer une expérience mémorable et luxueuse. Hors-d'œuvre de saison ■Sashimi ■Petit bol de riz garni d'oursin cru, de crabe et d'œufs de saumon ■Crabe grillé ■Trois types de tempura de saison ■Talaba crab hotpot ■Trois pièces de nigiri et thon roulé à la main ■Dessert
A six-course lunchtime kaiseki menu that elegantly brings out the charm of crab. Beginning with delicate appetizers, the dish includes aromatic steamed dishes and richly flavored earthenware pot rice. This is a lunchtime dish that will surely satisfy your taste buds. Seasonal small bowl of cooked food ■Sashimi ■Steamed crab egg custard ■Crab and salmon roe in earthenware pot rice ■Scented vegetables ■Aka-dashi soup
The best way to enjoy the real taste of crab is to have a "special" lunch course during the day. You can enjoy the rich flavor of crab in a variety of ways, such as nigiri (hand-rolled sushi) and rice bowl with salmon roe and crab. The menu is also suitable for a lunchtime dinner or for entertaining important guests. Seasonal small bowl of cooked food ■Sashimi ■Small bowl of rice topped with crab and salmon roe ■Three pieces of nigirizushi ■Crab steamed egg custard ■Three pieces of nigirizushi ■Recommended hand-rolled sushi ■Aka-dashi soup
This is a dignified kaiseki course that is full of limpid beauty and depth. The composition of the dish is based on a sincere approach to the ingredient, crab, and quietly speaks of its true nature. Enjoy a leisurely meal that will leave you with a long-lasting aftertaste. ■Seasonal small bowl of cooked food ■Two kinds of seasonal sashimi ■Small bowl of rice topped with raw sea urchin, crab and salmon roe ■Three kinds of seasonal tempura ■Crab hot pot ■Zosui (rice cooked with vegetables) ■Konomono (pickles)
The top-ranked kaiseki course that symbolizes our restaurant, clothed in elegance and serenity. The delicacy and power of crab are expressed in harmony in this 8-course menu. We offer you a memorable moment in a fine setting. ■Small bowl of seasonal cooked food ■Two kinds of seasonal sashimi ■Small bowl of rice topped with raw sea urchin, crab and salmon roe ■Grilled crab ■Three kinds of seasonal tempura ■Talaba crab hot pot ■Zosui (rice cooked in a pot with vegetables) ■Konomono
Le vrai goût du crabe ne peut être découvert qu'à l'heure du déjeuner avec le kaiseki "Tokujo". Savourez la riche saveur du crabe de différentes manières, comme le nigiri et le bol d'œufs de saumon et de crabe. Ce menu élégant convient également aux dîners à l'heure du déjeuner et aux réceptions importantes.
Un repas kaiseki de six plats à l'heure du déjeuner qui met en valeur le charme du crabe d'une manière raffinée. Commençant par une entrée délicate, suivie de plats aromatiques cuits à la vapeur et de riz en terre cuite richement parfumé, il s'agit d'une sélection compacte mais complète de plats à base de crabe de grande qualité. C'est un repas de midi qui vous apportera une certaine satisfaction. Hors-d'œuvre de saison ■Sashimi ■Caramel de crabe à la vapeur ■Crabe, œufs de saumon et riz en poterie ■Légumes parfumés ■Soupe Aka-dashi
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