Apoteka

M. Takahashi, champion du monde de la 4ème compétition mondiale de cocktails Hennessy, prépare des cocktails standards tels que le dry martini et le gin tonic avec précision et beauté. En plus des classiques comme le bijou et le tipperary, des cocktails originaux combinant le gin Sakurao avec du concombre et de la chartreuse sont également disponibles. Les belles couleurs et arômes qui résident au-delà du verre rendent les nuits de Kyoto exceptionnelles.

Au 4ème étage de Yōtōkan sur Takoyakushi-dō, en sortant de l'ascenseur, une porte sans nom de magasin apparaît, c'est un bar caché. En ouvrant la porte, un comptoir en acajou de 7m de long vous accueille avec une présence impressionnante. L'espace de 16 places, qui comprend des salles privées, attire de nombreux clients internationaux d'origine européenne et américaine, et une ambiance internationale se dégage avec des conversations en japonais et en anglais.

Le 23 avril 2017, M. Takahashi, champion du monde de la 4ème édition du concours mondial de cocktails Hennessy, a ouvert son établissement dans une ruelle de Kawaramachi à Kyoto. Son style épuré sans enseigne et ses cocktails de niveau mondial se sont répandus par le bouche-à-oreille, devenant l'une des raisons pour lesquelles les amateurs de bars du pays et de l'étranger visitent Kyoto.

Le barman Matsuo, qui incarne le concept du nom de la boutique APOTHECA signifiant « pharmacie », détient le titre de champion du monde de la 4ème compétition mondiale de cocktails Hennessy. Son œuvre phare, « TOKUN », combine du thé chinois et de la tequila, utilisant un style de highball sans glace avec une conception de température, et offre un verre « à savourer » où se croisent les arômes de zeste de yuzu et de jasmin. Son style, qui livre un verre optimal pour chaque personne comme une prescription, attire des amateurs tant nationaux qu'internationaux.