Apoteca

Il signor Takahashi, campione del mondo della quarta edizione del concorso globale di cocktail Hennessy, prepara cocktail standard come il dry martini e il gin tonic in modo preciso e bello. Oltre ai classici come il bijou e il tipperary, sono disponibili anche cocktail originali che combinano il gin Sakurao con cetriolo e chartreuse. I bellissimi colori e profumi che risiedono oltre il bicchiere rendono la notte di Kyoto qualcosa di speciale.

Al quarto piano del Yōtōkan in Takoyakushi-dori, scendendo dall'ascensore si presenta una porta senza nome. Aprendo la porta, un bancone in mogano lungo 7 metri accoglie con la sua presenza imponente. Lo spazio, con 16 posti a sedere e stanze private, è frequentato da molti clienti internazionali, con conversazioni in giapponese e inglese che riempiono l'aria di un'atmosfera internazionale.

Il 23 aprile 2017, il signor Takahashi, campione del mondo della quarta edizione del concorso globale di cocktail Hennessy, ha aperto il suo locale in un vicolo di Kawaramachi a Kyoto. Il suo stile sobrio, senza insegne, e i cocktail di livello mondiale si sono diffusi tramite il passaparola, diventando uno dei motivi per cui gli amanti dei bar, sia nazionali che internazionali, visitano Kyoto.

Il bartender Matsuo, che incarna il concetto del nome del ristorante APOTHECA, che significa 'farmacia', detiene il titolo di campione del mondo della quarta edizione del Concorso Globale di Cocktail Hennessy. La sua opera rappresentativa 'TOKUN' combina tè cinese e tequila, utilizzando ghiaccio progettato per la temperatura, in uno stile highball senza ghiaccio, con un profumo che incrocia la buccia di yuzu e il gelsomino, per un bicchiere che 'celebra il profumo'. Il suo stile di consegnare un bicchiere ottimale per ogni persona, come una prescrizione, attira appassionati sia nazionali che internazionali.