Kōbe gyū Teppanyaki Gion Noichi

Un menu di lusso che permette di gustare bistecche alla piastra di manzo di Kobe di altissima qualità e specialità a base di manzo di Kobe, oltre a piatti alla piastra preparati da chef di prim’ordine con ingredienti di lusso provenienti da tutto il mondo. Vi invitiamo a gustare la raffinata cucina di Kyoto a base di ingredienti di stagione e le bistecche di manzo di Kobe cotte alla perfezione. ~Il contenuto riportato di seguito è puramente indicativo. Il menu è soggetto a variazioni a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti~ ■Amuse-bouche: piatto con 2 pezzi di sushi al manzo di Kobe, sushi con ricci di mare crudi e otoro di manzo di Kobe, gunkan-zushi con caviale e otoro di manzo di Kobe scottato alla “yukke”■ Assortimento di 3 antipasti a base di manzo di Kobe: manzo di Kobe marmorizzato alla tataki, tartare di tonno marinato con crema di avocado, sashimi marinato (pescecapra e uova di salmone) ■ Piatto caldo n. 1 a base di manzo di Kobe: involtini primavera “Jusannome-yaki” con manzo di Kobe, pinna di squalo e bambù – con salsa a base di brodo di pinna di squalo –■ Piatto caldo n. 2 a base di manzo di Kobe: manzo di Kobe marmorizzato e foie gras alla Rossini — con salsa Périgueux ricca di tartufo nero —■ Piatto principale: bistecca di manzo di Kobe (controfiletto) 80 g▽ È possibile richiedere una diversa parte della carne ▽ È possibile passare al «filetto» con un supplemento di 7.000 yen; allo «Châteaubriand» con un supplemento di 10.000 yen ■ Verdure di Kyoto alla piastra di oggi: assortimento di verdure di stagione di Kyoto ■ Riso: riso con carne di manzo di Kobe alla griglia ■ Zuppa: zuppa di miso bianco a base di manzo di Kobe ■ Dessert: monaka con frutta di stagione e tè matcha di Uji

Un menu che permette di gustare una bistecca alla piastra preparata con tagli selezionati del manzo di Kobe, la più pregiata varietà di manzo giapponese, e piatti della cucina tradizionale di Kyoto. Per la bistecca, lo chef seleziona ogni giorno con cura tagli rari disponibili solo in quel giorno, scegliendo quelli che consentono di apprezzare al contempo una marmorizzazione equilibrata e la consistenza della carne. Vi invitiamo a gustare la raffinata cucina di Kyoto, preparata con ingredienti di stagione, e la bistecca di manzo di Kobe cotta alla perfezione. ~ Il contenuto riportato di seguito è puramente indicativo. Il menu è soggetto a variazioni a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti ~ ■Amuse-bouche: piatto con 2 pezzi di sushi al manzo di Kobe – sushi con carne magra di manzo di Kobe scottata – sushi con carne magra di manzo di Kobe marinata nel miso Saikyo e scottata – con caviale – ■Piatto con 2 tipi di antipasti a base di manzo di Kobe: insalata di roast beef di manzo di Kobe – tartara di tonno marinato con crema di avocado ■ Piatto caldo a base di manzo di Kobe: Shabu-shabu di manzo di Kobe e pesce spina di mare scottato – con salsa a base di sansho di Wakayama e polpa di prugna – ■ Piatto freddo a base di manzo di Kobe: Tagliatelle fredde in stile giapponese con manzo di Kobe ■ Piatto principale: Bistecca di manzo di Kobe – taglio rarissimo e di classe superiore, marmorizzato – 80 g ▽È possibile richiedere una modifica del taglio di carne▽È possibile sostituire il taglio con «sirloin» a +6.050 yen, con «filetto» a +14.150 yen o con «châteaubriand» a +17.150 yen■ Verdure di Kyoto alla piastra di oggi – Assortimento stagionale di verdure di Kyoto ■ Riso “Koshihikari” di Yatsushiro Gibei *A scelta, è possibile sostituire il riso bianco con: • Riso all’aglio con manzo di Kobe (+1.100 yen) • Curry di manzo di Kobe con tendini (+1.320 yen). ■ Zuppa: Zuppa di miso bianco con manzo di Kobe ■ Dessert: Parfait con Hyuganatsu e yuzu

Un menu che permette di gustare bistecche alla piastra e cucina kyo-kappo a base di tagli selezionati della carne di manzo di Kobe, la più pregiata varietà di manzo giapponese. Per le bistecche vengono utilizzati tagli rari, disponibili solo quel giorno, accuratamente selezionati ogni giorno dallo chef. Vi invitiamo a gustare la raffinata cucina kyo-kappo a base di ingredienti di stagione e le bistecche di manzo di Kobe cotte alla perfezione. ~Il menu riportato di seguito è puramente indicativo. Il contenuto è soggetto a variazioni a seconda della stagione e della disponibilità dei prodotti~ ■ Amuse-bouche: piatto con 2 pezzi di sushi al manzo di Kobe – sushi con carne magra di manzo di Kobe scottata – sushi con carne magra di manzo di Kobe marinata nel miso Saikyo e scottata – con caviale – ■ Piatto con 2 tipi di antipasti a base di manzo di Kobe: insalata di roast beef di manzo di Kobe – tartara di tonno marinato con crema di avocado ■ Piatto caldo a base di manzo di Kobe: shabu-shabu di manzo di Kobe e squama di pesce spina di pesce alla griglia – con salsa di sansho e polpa di prugna della prefettura di Wakayama – ■ Piatto freddo a base di manzo di Kobe: spaghetti freddi in stile giapponese con manzo di Kobe ■ Piatto principale: bistecca di manzo di Kobe (controfiletto) 80 g ▽È possibile richiedere una diversa parte della carne▽È possibile sostituire con il «filetto» a +8.100 yen o con lo «châteaubriand» a +11.100 yen■ Verdure di Kyoto alla piastra di oggi: assortimento stagionale di verdure di Kyoto ■ Riso: Koshihikari dell’ottava generazione di Gihei ※ A scelta è possibile sostituire il riso bianco con: · Riso all’aglio con manzo di Kobe (+1.100 yen) · Curry di tendini di manzo di Kobe (+1.320 yen). ■ Zuppa: Zuppa di miso bianco a base di manzo di Kobe ■ Dessert: Parfait di Hyuganatsu e yuzu