Kushiage Taro

Il celebre kinki è apprezzato sia al vapore con sakè sia cotto in umido, vantando una qualità tale che i clienti abituali esitano ogni volta nel scegliere. Sono disponibili piatti preparati con cura con ingredienti stagionali di Hokkaido, come le ostriche di Akkeshi, l'hakkaku alla Saikyo, il piatto simbolo kani koura age con il sapore concentrato del granchio, e sashimi di tonno. Le specialità tipiche di Hokkaido, come lo zangi e il kushiage, mantengono una bontà costante e l'ampio menù è ricco di proposte ideali come accompagnamento per il bere.

Dall'aspetto esteriore che si affaccia in un vicolo interno di 3-jo 6-chome, l'interno è sorprendentemente ampio: dispone in totale di 75 posti, con 9 posti al bancone, un horigotatsu al piano terra e 6 camere private al secondo piano. Si adatta a molteplici occasioni, dal bere da soli al bancone osservando la vetrina con pesce di stagione fino a grandi feste di gruppo. L'ambiente tranquillo, completamente non fumatori, e il servizio cordiale dello staff creano una piacevole sensazione di comfort.

È stato fondato il 10 febbraio 1976 in un angolo del quartiere dei divertimenti di Asahikawa, il Sanrokugai. Pur esibendo l'insegna degli spiedini fritti (kushiage), il suo stile unico, noto per la qualità dei piatti di pesce, ha raccolto sostegno per molti anni; l'inserimento nella Guida Michelin ha attirato attenzione a livello nazionale. Per circa 50 anni dalla sua fondazione è stato un locale storico che sostiene la cultura gastronomica di Asahikawa, continuando a essere amato da una vasta clientela, dai clienti abituali locali ai viaggiatori d'affari e ai turisti.

Lo chef Aida, originario di Hokkaido, è responsabile della cucina. Il locale è stato fondato nel 1976 dal padre Susumu Aida; lo chef è entrato in cucina come cuoco a 18 anni e ha affinato le sue capacità soprattutto in piatti a base di frutti di mare e nella cucina giapponese. Pur preservando i sapori tradizionali, ricerca ogni giorno nuove preparazioni e oggi, insieme al padre e al fratello, forma un trio familiare che crea il gusto del ristorante. Valorizzando un'atmosfera cordiale e familiare, tramanda alle nuove generazioni i sapori che ad Asahikawa durano da mezzo secolo.