쿠시아게타로

명물인 킨키는 술찜과 조림 둘다 평판이 좋아 단골들이 매번 어느 쪽으로 할지 망설일 정도의 완성도를 자랑합니다. 아케시산 굴, 핫카쿠의 사이쿄야키, 게의 감칠맛이 응축된 간판 메뉴 카니 코라아게, 참치 회 등 홋카이도의 제철 식재료를 정성껏 준비한 요리가 갖춰져 있습니다. 홋카이도 명물인 잔기와 꼬치튀김도 안정적인 맛을 내며, 다양한 메뉴가 술안주로 충실하게 마련되어 있습니다.

3조 6초메의 뒷골목에 자리한 외관으로는 상상할 수 없을 정도로 실내가 넓으며, 카운터 9석, 1층 호리코타츠(판넬식 다리 뻗는 좌석), 2층 개인실 6개 등 총 75석을 갖추고 있습니다. 제철 생선이 진열된 네타 케이스를 바라보며 카운터에서 혼술을 즐기는 것부터 대규모 연회까지 폭넓게 대응합니다. 차분한 전석 금연 공간과 친근한 직원의 서비스가 편안함을 만들어냅니다.

아사히카와의 유흥가인 산로쿠가이 한구석에서 1976년 2월 10일에 창업했습니다. 간판에는 꼬치 튀김을 내세우면서도 해산물 요리 실력으로 알려진 독자적인 스타일로 오랫동안 지지를 받아왔으며, 미쉐린 가이드에 실리면서 전국적인 주목을 받았습니다. 창업 이후 약 50년에 걸쳐 아사히카와의 식문화를 지켜온 전통 가게로서, 지역의 단골손님부터 출장객·관광객까지 폭넓게 사랑받고 있습니다.

홋카이도 출신의 이타마에(요리사) 아이다 씨가 주방을 맡고 있습니다. 1976년에 아버지 아이다 스스무 씨가 창업한 가게로, 18세부터 이타마에로 주방에 들어가 해산물과 일식을 중심으로 수련을 쌓아왔습니다. 정통의 맛을 지키면서도 매일 새 요리를 모색하여 현재는 아버지와 형과 함께 부모와 자식 세 사람이 가게의 맛을 만들어가고 있습니다. 친근하고 아늑한 분위기를 소중히 여기며, 아사히카와 지역에서 반세기 이어온 맛을 다음 세대에 전하고 있습니다.