4.30

日本ユーザーの評価
来店1回
代々木上原【イル プレージョ/ il Pregio】
「ミシュランガイド東京」2014年版・2015年版で一ツ星を獲得された代々木上原のイタリアン「イル プレージョ」さんでディナーをいただいてきました。
パスタを使った照明に照らされた小さな店内からは、キッチンでシェフが腕を振るう姿が見え、ソムリエの方が丁寧に接客してくれます。ここは迷わず、ワインのペアリングに決定。すべておまかせで楽しむことにしました。
まず、このソムリエさんの丁寧な説明に感動。お料理もワインもしっかり説明していただき、食べる前・飲む前から期待を高めてくれます。そして、それを裏切らないクオリティ。アミューズの1品目から、思わず唸ってしまうほど感動。
一皿、一皿の感想はこれから行かれる方のために省略しますが、どれも期待をいい意味で裏切る出来。
コースのメニューは以下の通り。
Inizio (アミューズ2品).
・新玉葱のカプセル/米のテーゴレ 自家製マスカルポーネ・ 新玉葱・鮎の卵のうるか
・ヒヨコ豆のピュレときな粉 甘海老・セージオイル.
Antipasti (前菜3品)
・ホワイトアスパラガスのソテー 乳酸発酵させたホワイトアスパラガスのエマルジョン
・くぬぎ鱒のズッパ バジリコ風味の百合根のニョッキ
・カボチャとフォアグラ 濃厚に軽やかに.
Primi Piatti (パスタ/オルツォット)
・タヤリン 白神山地から届いた天然山菜
・オルツォット 蛍烏賊・いぶりがっこ・マジョラム・ アーティチョークのピュレ.
Secondo Piatto (メインディッシュ)
・北海道産仔牛のロースト 王様椎茸のクレーマ マスタードシードのアクセント.
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Pre Dolce (お口直し)
・カッサティーナ(リコッタ・セロリ・松の実)
Dolce (デザート)
・ペコリーノチーズのトルタ タイムのジェラート
メインは岩坪シェフ自らサーブ&ご説明いただきました。
なんでも二ヶ月ごとにコースの内容も変わるそうなので、今度は6月にお邪魔したいと思います。
代々木上原で至高のイタリアン
ごちそうさまでした😋