青華こばやし

厳選された旬の素材を使用し、シンプルな調理法でその持ち味を最大限に引き出します。特に魚料理に定評があり、塩のみで蒸し焼きにするなど、素材の鮮度と職人技が光る一品を提供しています。ダイナミックな豪華食材を大胆に使いながらも、調理は至ってシンプルで、素材の粋をじっくりと味わうことができます。

隠れ家的な雰囲気の中で、九谷焼の美しい器と共に料理を楽しむことができます。カウンター席では職人の技を間近で感じられ、プライベート空間も用意されており、大切な接待や顔合わせにも最適です。和の情緒あふれる空間で、心地よいひとときをお過ごしください。

ミシュランガイド東京2019で一つ星を獲得した和食店です。九谷焼の器に魅せられた店主が、選び抜かれた素材と器の美を融合させた料理を提供しています。店主のこだわりが詰まった料理は、訪れる人々に特別な体験を提供し続けています。

和食の名店で修行を積んだ経験を持ち、素材の持ち味を活かすシンプルな料理を得意としています。特に魚料理に強いこだわりを持ち、その技術と人柄で多くのファンを魅了しています。素材の鮮度を大切にし、職人技で繊細な一皿を完成させることに情熱を注いでいます。