Seika Kobayashi

Nous utilisons des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés et les préparons de manière simple pour en maximiser les saveurs. Nous sommes particulièrement réputés pour nos plats de poisson, où nous les cuisons à la vapeur avec seulement du sel, offrant ainsi un plat qui met en lumière la fraîcheur des ingrédients et le savoir-faire des artisans. Bien que nous utilisions des ingrédients luxueux de manière audacieuse, la préparation reste très simple, permettant de savourer pleinement l'essence des ingrédients.

Dans une ambiance de cachette, vous pouvez déguster des plats avec de magnifiques ustensiles de Kutani. Aux places au comptoir, vous pouvez ressentir de près le savoir-faire des artisans, et des espaces privés sont également disponibles, parfaits pour des réunions importantes ou des rencontres. Profitez d'un moment agréable dans un espace empreint de l'émotion japonaise.

C'est un restaurant japonais qui a obtenu une étoile au Guide Michelin Tokyo 2019. Le propriétaire, fasciné par la poterie Kutani, propose des plats qui fusionnent la beauté des matériaux soigneusement sélectionnés et des ustensiles. Les plats, empreints de la passion du propriétaire, continuent d'offrir une expérience spéciale aux visiteurs.

Avec une expérience acquise dans un restaurant japonais renommé, il excelle dans la préparation de plats simples qui mettent en valeur la saveur des ingrédients. Il a une passion particulière pour les plats de poisson, captivant de nombreux fans par son talent et sa personnalité. Il attache une grande importance à la fraîcheur des ingrédients et consacre sa passion à réaliser des plats délicats grâce à son savoir-faire artisanal.