Seika Kobayashi

Wir verwenden sorgfältig ausgewählte saisonale Zutaten und bringen ihren Geschmack mit einfachen Kochmethoden optimal zur Geltung. Besonders bekannt sind unsere Fischgerichte, die wir nur mit Salz dämpfen und grillen, wodurch die Frische der Zutaten und das handwerkliche Können zur Geltung kommen. Während wir dynamische, luxuriöse Zutaten kühn einsetzen, bleibt die Zubereitung äußerst einfach, sodass Sie die Essenz der Zutaten in vollen Zügen genießen können.

In einer versteckten Atmosphäre können Sie die Gerichte zusammen mit schönen Kutani-Tellern genießen. An der Theke können Sie die Handwerkskunst hautnah erleben, und es stehen auch private Räume zur Verfügung, die sich ideal für wichtige Geschäftsessen oder Treffen eignen. Verbringen Sie eine angenehme Zeit in einem Raum voller japanischer Emotionen.

Dies ist ein japanisches Restaurant, das im Michelin Guide Tokyo 2019 einen Stern erhalten hat. Der Chef, der von der Schönheit der Kutani-Keramik begeistert ist, bietet Gerichte an, die ausgewählte Zutaten und die Ästhetik des Geschirrs vereinen. Die Gerichte, die die Leidenschaft des Chefs widerspiegeln, bieten den Besuchern weiterhin ein besonderes Erlebnis.

Er hat Erfahrung in einem renommierten Restaurant für japanische Küche gesammelt und ist auf einfache Gerichte spezialisiert, die den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung bringen. Besonders bei Fischgerichten hat er eine starke Leidenschaft und begeistert viele Fans mit seiner Technik und Persönlichkeit. Er legt großen Wert auf die Frische der Zutaten und widmet sich leidenschaftlich der Vollendung eines feinen Gerichts mit handwerklichem Können.