鮨 かわむら

効率や生産性ではなく、素材や製法にとことんこだわり、ただうまさだけを追い求めた「醸造家の夢」のビール。

ビールでありながら苦みがなく、上質な白ワインを彷彿とさせる滑らかで繊細な舌触りと華やかな香りが特徴の日本初のラグジュアリービール。

レモンピールと果肉だけを使い、香りと清涼感たっぷりに仕上げました。

イタリア・シシリー島の大玉レモン果実「スウィートレモン」と、はちみつ入り。

日本酒は希少種を含め、全国各地の銘酒を常時複数置いております。その日のラインナップはスタッフまでお尋ねください。

■180ml…1,300円(税込)[日本酒度：非公開/酸度：非公開/使用米：東広島市産山田錦 兵庫県特A地区山田錦 広島県産米/精米歩合：麹米60％ 掛米65％/アルコール分：15度]柔らかく、繊細な旨味ときれいな香り、富久長ならではの辛口。お刺身や煮魚など和食との相性に定評があります。

■180ml…1,300円(税込)[日本酒度：+1/酸度：1.6/使用米：千本錦/精米歩合：55％/アルコール分：16～17度]柔らかで程よいコクがあり、からりとした飲み飽きしないお酒に仕上がっています。冷から燗まで様々な温度帯でも美味しい。

■180ml…1,300円(税込)[日本酒度：+4.5/酸度：非公開/使用米：福井県産五百万石/精米歩合：55％/アルコール分：15.5度]まろやかで、とろみを感じさせるような柔らかく膨らみの味わいを持つ。お米の甘みと旨味が溶け合い長い余韻が持続していく。

■180ml…1,300円(税込)[日本酒度：+5～７/酸度：1.3/使用米：静岡県産米/精米歩合：60％/アルコール分：15.5度]「日本刀」と書いて「かたな」と読みます。優しい吟醸香、淡麗かつしっかりとした飲み口、キレの良い辛口。海外向けに開発されたブランド。

■180ml…1,500円(税込)[日本酒度：+3/酸度：1.3/使用米：五百万石/精米歩合：55％/アルコール分：15度]紀州の風土を届けたい。若い世代へ日本酒の魅力を伝えたい。そうした想いから生まれた、柔らかな口当たりと米の旨味に優しく包み込まれる味わい。

■180ml…1,500円(税込)[日本酒度：-4/酸度：2.3/使用米：五百万石/精米歩合：50％/アルコール分：14度]千代の光酒造八代目の池田剣一郎氏が手掛けるブランド「KENICHIRO」通称「K」シリーズ。綿菓子のような甘み、オレンジピールの爽やかな苦みと渋み。

■180ml…1,500円(税込)[日本酒度：+2/酸度：1.6/使用米：雄町/精米歩合：56％/アルコール分：15度]香りは穏やかで雄町米特有の厚みのあるジューシーな旨味がありながらも、スッキリとした透明感のあるキレの良い後味。

■180ml…1,700円(税込)[日本酒度：±0/酸度：1.7/使用米：秋田酒こまち/精米歩合：50％/アルコール分：16度]可憐な飲み口に、ふくらみのある旨味がしっかり。それでいて後味はすっきりとした秋田酒こまちの綺麗な旨さ。

香ばしく、ほんのりと甘い香りと柔らかい口当たり。穀物の終始優しい余韻。

香りと深みのある、麦チョコのような味わい。一般的な麦焼酎とは一線を画す香ばしさ。

田村酒造の匠の技で黒麹を使用し芋焼酎本来の骨太でしっかりとした味わい。飲み飽きしない味わいです。

重厚かつ軽快な伝統の一本。温めると甘く香ばしく、冷やすと絹のような滑らかさ。上品な香りと味わい。

優れた黄金千貫を匠の技で仕込み、かめ壺熟成による芳醇な香りと優しい口当たり。

■フルボトル…7,000円(税込)[ぶどう品種：甲州]日本が世界に誇るブドウ品種「甲州」から、シュールリー醸造法（ワインと澱を、ゆっくり接触させ旨味を引き出す製法）を用いた和食に合う辛口ワイン。

■フルボトル…12,000円(税込)[ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン]フランス・ロワール川流域のサンセールやプイィ・ヒュメにほど近い銘譲地ルイィ。柑橘の爽やかさとほのかな苦みを帯びた味わいが旨味を引き立てます。

■フルボトル…15,000円(税込)[ぶどう品種：シャルドネ]ブルゴーニュの銘醸ピュリニー・モンラッシェの若木のシャルドネで仕上げたプレミアムなブルゴーニュ・ブラン。キレのある酸と豊かなあじわいの辛口は、旬の魚介に寄り添います。

■フルボトル…11,000円(税込)[ぶどう品種：ピノ・ノワール]クランベリーや木苺、プラムを思わせる香り。オレンジスパイスのような風味が感じられ、口に含むと苺をかじったような瑞々しさが広がります。

■フルボトル…19,000円(税込)[ぶどう品種：メルロー]ボルドーの偉大な格付けワイン CH・オー・バイィを手掛ける専門家チームと革新的なコンサルタントがタッグを組み卓越したメルロー100％の余韻が長く続く赤ワイン。シルキーなタンニンは格別です。

■フルボトル…18,000円(税込)[ぶどう品種：シャルドネ/ピノ・ノワール/ピノ・ムニエ]フレッシュでエレガント。心地よい余韻が印象的なエレガントでバランスの取れた味わいの辛口シャンパーニュです。

[ぶどう品種：シャルドネ/ピノ・ノワール/ピノ・ムニエ]五つ星ホテルでも採用される、ペニンシュラホテル御用達。日本の気候に合わせたブレンドのNIPPON PB シャンパーニュで、超辛口の味わいは乾杯酒に最適。また魚介類との相性は抜群。

緑茶「CHIRAN」、ほうじ茶「YABUKITA」など風味豊かな銘柄茶をご用意しております。ワイングラスで香りを優雅にご堪能ください。

ワイングラス(120ml)■ボトル(720ml)…7,000円(税込)鹿児島を代表する茶産地の知覧町にて広く栽培される品種がゆたかみどりです。サツマイモを彷彿させる甘い香りが余韻を豊かに演出します。

ワイングラス(120ml)■ボトル(500ml)…4,500円(税込)旨味、香気、渋みの絶妙バランスで人気 No.1 のやぶきた種を使用。抜けるような心地よい香りを引き出します。自家焙煎仕立ての茶葉の香り。

(250ml 瓶)