恵比寿 焼肉 立つ屋

弾力のある肉質で、ほどよい噛みごたえが人気！ビタミンB群とタウリンを豊富に含むので、栄養満点です◎

ランプ肉の隣にある部位で、霜降になっている部分。霜降になっているので、脂がのってジューシーで、やわらかくおすすめです！

横隔膜の外縁に位置する細長い赤身部分。内臓肉（ホルモン）の一種に分類されますが、見た目も味も赤身に近く、あっさりした味わいが◎

モモ肉の付け根付近にあるバラ肉の一部。脂はくどくなく、赤身の食べごたえと柔らかさが魅力！

ミスジに隣接した三角形の部位。 全体的に風味が良く、赤身肉の旨味を楽しむことができます。

舌の根元にあり、 タンの中でも最高級部位。 柔らかく、脂がたっぷりのったジューシーな味わいです。

ヒレ肉の近くにある部位。バラ肉の脂身のとろけ具合と柔らかい赤身肉を兼ね備えた肉質です。

腰、モモ、お尻にかけての上質な赤身肉。モモ肉の中で比較的やわらかい部位です。

肩甲骨付近の部位。 由来は部位の形がとうがらしに似ていることから。 肉汁が多くジューシーな味わいです。

小腸。関西では裂かないものが「マルチョウ」、裂いたものは「コテッチャン」と呼ばれます。

大腸。小腸よりも食感がかためですが、良質な脂があり焼肉でも人気◎

肝臓。 高タンパクで低脂質、かつ栄養価のとても高い部位です！

第一胃の筋柱部分にあたる部位。弾力のある歯ごたえと淡白な味わいが特徴。

肩ロースのあばら骨側に位置する部位。肩ロースの中で最もサシが入りやすく、コクのある脂の甘みと赤身肉の旨味を持ち合わせています。

腕の一部で「幻」と言われるほどの希少な部位。骨に隠れるようにあり、濃厚な味わいで、サシが入りやすく甘みがあります。

骨盤の内側にあり大腿骨と脊椎骨を結ぶ棒状の筋肉。左右1対しか取れず、一頭の牛からわずか3％ほどで、サーロインやロースと並ぶ高級部位です。

ヒレの中央部にある部位。やわらかな肉質と上品な旨味が特徴。ヒレの中でも最高位とされ、ほどよい霜降りと柔らかさ、形の良さで最上の部位です。

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バラの中でも特にサシが多いヘッドバラを使用。しっかりと炙ることでとろけるような舌触りに仕上げています。

醤油ベースの濃いめの味付け。こってりとしたユッケを味わいたい方におすすめです！

和牛を贅沢に使った立つ屋特製のチャーハン。ガーリックの風味がクセになります！

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【種類】・烏龍茶・ジャスミン茶・オレンジジュース・アイスコーヒー・コカ・コーラ(小瓶)

タン・正肉・ホルモンの６種盛り合わせにドリンクのついた、豪華昼のみセット。お一人様何セットでもどうぞ。生ビールはハイボール、酎ハイに変更可能です。