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大名茶家
ダイミョウヂャヤ / Daimyo Jaya
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金沢郷土料理と加能蟹の宝庫
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.50（2件）口コミ
写真
メニュー
＜お料理の一例＞ 前菜：夏の金沢盛り合わせ 造里：甘エビ・赤イカ 蒸物：金澤名物「加賀蓮根はす蒸」 温物：金澤名物「じぶ煮」 小鉢：鱧（ハモ）梅肉トマトソース掛け 揚物：アイナメ唐揚げ 酢物：金沢港直送「紅ずわい蟹」 食事：金澤ブランド米「ひゃくまん穀」 水物：フルーツのオレンジジュレ掛け ※小さなお料理を一度にお出しするランチスタイルになります。 ※仕入れの都合により、お料理の内容が異なる場合がございます。 ※特別メニューのため観光券はご利用できません。
＜お料理の一例＞ 先付：トマト豆腐 八寸：夏の金沢盛り合わせ 椀物：加賀蓮根「はす蒸し椀」 造里：夏魚盛り合わせ 焼物：のど黒塩焼き 温物：金澤名物「じぶ煮」 小鉢：鱧（ハモ）のハリハリ鍋 揚物：あいなめ唐揚げ 酢物：金沢港直送「紅ずわい蟹」 食事：浅利雑炊 水物：フルーツのオレンジジュレ掛け ※献立は毎日替わります。 ※特別メニューのため観光券はご利用できません。 ※写真はイメージです。
＜内容＞ 先付：旬の和え物 造里：季節の魚盛り合せ 焼物：蟹 炭火焼 温物：金沢名物「じぶ煮」 小鍋：蟹小鍋 揚物：蟹天婦羅 酢物：ゆで蟹 食事：蟹雑炊 水物：季節のデザート
＜お料理一例＞ 前菜：季節の小鉢 造里：のど黒炙り（刺身としゃぶしゃぶ小鍋） 焼物：のど黒姿焼き 温物：金澤名物「じぶ煮」 炭焼：蟹の炭火焼 揚物：蟹の天婦羅 酢物：朝ゆで紅ずわい蟹 食事：蟹雑炊 水物：季節のデザート ※仕入れの都合により、お料理の内容が異なる場合がございます。 ※特別メニューのため観光券はご利用できません。
内容：お付出し・八寸・お造里・温物・揚物・酢の物・御食事・香の物・デザート
内容：お付出し・八寸・お造里・温物・酢物・御食事・香の物
内容：お付出し・八寸・お吸い物・お造里・焼物・温物・揚物・酢の物・御食事・水物 ※ご希望があれば、お料理の内容を金沢名物をご堪能いただける「加賀会席」に変更可能です。ご予約・ご注文時にスタッフまでお申し付けください。
内容：お付出し・八寸・お吸い物・お造里・焼物・温物・揚物・酢の物・御食事・水物 ※ご希望があれば、お料理の内容を金沢名物をご堪能いただける「加賀会席」に変更可能です。ご予約・ご注文時にスタッフまでお申し付けください。
内容：お付出し・お吸い物・お造里・焼物・温物・揚物・酢の物・御食事・水物 ※ご希望があれば、お料理の内容を金沢名物をご堪能いただける「加賀会席」に変更可能です。ご予約・ご注文時にスタッフまでお申し付けください。
●金澤名物「海鮮丼」 ●金澤名物「じぶ煮」 ●味噌汁
＜お料理の一例＞ 先付：トマト豆腐 八寸：夏の金沢盛り合わせ 椀物：加賀蓮根「はす蒸し椀」 造里：夏魚盛り合わせ 焼物：のど黒塩焼き 温物：金澤名物「じぶ煮」 小鉢：鱧（ハモ）のハリハリ鍋 揚物：あいなめ唐揚げ 酢物：金沢港直送「紅ずわい蟹」 食事：浅利雑炊 水物：フルーツのオレンジジュレ掛け ※献立は毎日替わります。 ※特別メニューのため観光券はご利用できません。 ※写真はイメージです。
＜内容＞ 先付：旬の和え物 造里：季節の魚盛り合せ 焼物：蟹 炭火焼 温物：金沢名物「じぶ煮」 小鍋：蟹小鍋 揚物：蟹天婦羅 酢物：ゆで蟹 食事：蟹雑炊 水物：季節のデザート
＜お料理一例＞ 前菜：季節の小鉢 造里：のど黒炙り（刺身としゃぶしゃぶ小鍋） 焼物：のど黒姿焼き 温物：金澤名物「じぶ煮」 炭焼：蟹の炭火焼 揚物：蟹の天婦羅 酢物：朝ゆで紅ずわい蟹 食事：蟹雑炊 水物：季節のデザート ※仕入れの都合により、お料理の内容が異なる場合がございます。 ※特別メニューのため観光券はご利用できません。
＜内容＞ お付き出し・八寸・お吸い物・お造里・焼物・中皿・温物・揚物・酢の物・御食事・水物 ※ご希望があれば、お客様のお好みのお料理を提供します。
＜内容＞ お付き出し・八寸・お吸い物・お造里・焼物・中皿・温物・揚物・酢の物・御食事・水物 （下の石川門の献立をアップグレードしています） ※献立は毎月変わります。
＜内容＞ お付出し・八寸・お吸い物・お造里・焼物・温物・揚物・酢の物・御食事・水物 （下の将軍の献立をアップグレードしています） ※献立は毎月変わります。
＜内容＞ お付出し・お吸い物・お造里・焼物・温物・揚物・酢の物・お食事・水物 ※献立は毎月変わります。
旬を盛り込んだ会席料理に、 選べるしゃぶしゃぶ小鍋又は金沢名物「じぶ煮」（皆さま統一でお願いします）の全８品 ＜コース内容一例＞※季節ごとに内容は異なります 【先 付】胡桃豆腐 【造 り】季節魚盛り合わせ 【焼 物】太刀魚アーモンド焼き 【小 鍋】選べる小鍋 or 金沢名物「じぶ煮」 【揚 物】鱚あられ揚げと山菜天婦羅 【酢 物】鯛酢〆 黄身酢掛け 【食 事】蛤雑炊 【水 物】ラズベリームース ＜しゃぶしゃぶ小鍋 月別一覧＞ 【 4、5月】ホタルイカしゃぶ or 和牛しゃぶ 【 6～7月】ハモしゃぶ or 和牛しゃぶ 【8～10月】石川もち豚冷しゃぶ or 和牛しゃぶ 【11～3月】海藻しゃぶ or 和牛しゃぶ ＜120分飲み放題について＞ ・瓶ビール ・日本酒 ・焼酎（芋、麦） ・ソフトドリンク（ウーロン茶、コーラ、オレンジジュース）
旬を盛り込んだ会席料理に、 選べるしゃぶしゃぶ小鍋又は金沢名物「じぶ煮」（皆さま統一でお願いします）の全８品 ＜コース内容一例＞※季節ごとに内容は異なります 【先 付】胡桃豆腐 【造 り】季節魚盛り合わせ 【焼 物】太刀魚アーモンド焼き 【小 鍋】選べる小鍋 or 金沢名物「じぶ煮」 【揚 物】鱚あられ揚げと山菜天婦羅 【酢 物】鯛酢〆 黄身酢掛け 【食 事】蛤雑炊 【水 物】ラズベリームース ＜しゃぶしゃぶ小鍋 月別一覧＞ 【 4、5月】ホタルイカしゃぶ or 和牛しゃぶ 【 6～7月】ハモしゃぶ or 和牛しゃぶ 【8～10月】石川もち豚冷しゃぶ or 和牛しゃぶ 【11～3月】海藻しゃぶ or 和牛しゃぶ ＜120分飲み放題について＞ ・瓶ビール ・日本酒 ・焼酎（芋、麦） ・ソフトドリンク（ウーロン茶、コーラ、オレンジジュース）
旬を盛り込んだ会席料理に、 選べるしゃぶしゃぶ小鍋又は金沢名物「じぶ煮」（皆さま統一でお願いします）の全８品 ＜コース内容一例＞※季節ごとに内容は異なります 【先 付】胡桃豆腐 【造 り】季節魚盛り合わせ 【焼 物】太刀魚アーモンド焼き 【小 鍋】選べる小鍋 or 金沢名物「じぶ煮」 【揚 物】鱚あられ揚げと山菜天婦羅 【酢 物】鯛酢〆 黄身酢掛け 【食 事】蛤雑炊 【水 物】ラズベリームース ＜しゃぶしゃぶ小鍋 月別一覧＞ 【 4、5月】ホタルイカしゃぶ or 和牛しゃぶ 【 6～7月】ハモしゃぶ or 和牛しゃぶ 【8～10月】石川もち豚冷しゃぶ or 和牛しゃぶ 【11～3月】海藻しゃぶ or 和牛しゃぶ ＜120分飲み放題について＞ ・瓶ビール ・日本酒 ・焼酎（芋、麦） ・ソフトドリンク（ウーロン茶、コーラ、オレンジジュース）
120分飲み放題が付いた幹事様ラクラクのポッキリコースをご用意！8,000円・10,000円・12,000円とご予算に…
120分飲み放題が付いた幹事様ラクラクのポッキリコースをご用意！8,000円・10,000円・12,000円とご予算に…
「加賀料理 大名茶家(だいみょうぢゃや)」おすすめの夜の会席料理。お造りや焼き物、揚げ物など、季節の…
「加賀料理 大名茶家(だいみょうぢゃや)」おすすめの夜の会席料理。お造りや焼き物、揚げ物など、季節の…
○結納・顔合わせ ○たもと酒 ○食べ初め ○七五三 ○初老 ○還暦 など・・・各種お祝いにおすすめ…
大切なお顔合わせの場に相応しい和の逸品をご用意。料理人が心を込めてお作りいたします。お料理はご予算…
故人を偲ぶお食事の席にご法要会席をどうぞ。精進料理、季節料理のいずれかをお選びいただけます。9品 5,…
120分飲み放題が付いた幹事様ラクラクのポッキリコースをご用意！8,000円・10,000円・12,000円とご予算に…
「加賀料理 大名茶家(だいみょうぢゃや)」おすすめの夜の会席料理。こちらの会席では、お客様のご希望に…
四合ボトル 2,420円
四合ボトル 3,850円
四合ボトル 4,950円
四合ボトル 6,600円
300ml瓶
四合ボトル 3,300円
四合ボトル 6,270円
四合ボトル 6,270円
時価 ※33,000円～44,000円■其の一 蟹の花咲きの造り」と「炭火焼き」「蟹の花咲きの造り」では、生きた蟹の身を冷水でさらし、花を咲かせ、そのまま生で刺身にします。 とても淡白で繊細な甘味があります。 炭火焼きは、コンロでお客様に焼いていただきます。 カニ本来の濃厚な味わいと香ばしい風味をお楽しみ下さい。 ■其のニ 「一杯丸ごと炭火焼き」 「丸ごと焼き蟹」は、一番贅沢な食べ方！ 能登産の天然塩を使用し、お客様に炭火で焼いていただきます。 濃厚な味の為、蟹を食べ慣れている方におすすめです。 ■其の三 「一杯丸ごと茹で蟹」 茹でることで蟹のアクが抜けて一番おいしく召し上がれます。 茹でたてアツアツは、最高です。 水槽から上げてから茹でるため、お時間が掛かります。 ■其の四 「蟹しゃぶ」と「蟹炭火焼き」加能蟹（時価）にプラス1,650円「蟹しゃぶ」と「炭火焼き」、「蟹鍋」の三種類を楽しめる欲張りな食べ方です。 蟹みそをくぐらせて食べる焼き蟹は、絶品！
時価 ※11,000円～33,000円※入荷が無い場合もあるため、お問合せの上ご予約をお願いいたします。＜金沢産 黄金ガニとは＞黄金蟹とは、ズワイ蟹の雄と紅ズワイ蟹の雌のあいの子の蟹で、1,000匹～2,000匹に1匹位しか水揚げされない貴重な蟹です。日本海の大陸棚に生息し、紅ズワイ蟹は深い所（水深500～2,500m）、そしてズワイ蟹は浅い所（水深200～300m）にいますが、金沢近海では、両者が一緒に生息する場所があることから、自然交配されることでハーフの「黄金蟹」が水揚げされることがあります。超希少品の蟹です。〇食べ方は四通りから一つお選び下さい。 ■其の一 「蟹の花咲き造り」と「炭火焼き」 生きた蟹の身を冷水でさらし花を咲かせ、そのまま生で刺身にします。 とても淡白で繊細な甘味があります。 炭火焼きは、コンロにてお客様に焼いて頂きます。 蟹本来の濃厚な味わいと香ばしい風味をお楽しみ下さい。 ■其のニ 「一杯丸ごと焼き蟹」一番贅沢な食べ方！能登産の天然塩を使用し、お客様に炭火で焼いて頂きます。 濃厚な味の為、蟹を食べなれている方におすすめです。 ■其の三 「一杯丸ごと茹で蟹」 生きた蟹の身を茹でることでアクが抜け、一番おいしく召し上がれます。茹でたて熱々は、最高です。 ※水槽から上げて茹でるため、約40分ほどお時間が掛かります。 ■【要予約】其の四 「蟹しゃぶ」と「蟹炭火焼き」黄金ガニ（時価）にプラス1,650円 「蟹しゃぶ」と「炭火焼き」、「蟹鍋」の三種類を楽しめる欲張りな食べ方です。 蟹みそをくぐらせて食べる焼き蟹は、絶品！ ※この食べ方は、ご用意に時間が掛かるため、ご予約をお願い致します。
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