和食 おやまだ

時間を惜しまず鳥と野菜をじっくりと煮込んだ白濁濃厚コラーゲンスープベースの水炊きです。まずは、スープとやわらかくホロリととろける鳥肉をお楽しみ頂き、その場で注ぎたしたスープとお野菜入れて味を変えてお召し上がり下さい。※追加トッピングで鳥つくねも承ります。1人前\400（2人前から承ります。）追加のスープは１合\500頂戴させて頂きます。1,900円（鍋は2人前から承ります。）

有名な産地です。色味もきれいです。

丸ごと一個使用します。

地元から空輸でこちらで朝〆のはまちです。

活〆をそのまま昆布〆にしています。

軽く土佐酢でしめています。

こちらも日戻り、丸みがあり旨みがあります。

入荷状況により魚は変わります。

刺身用をそのまま使用。

味のある厚岸の大粒あさりです。

海に出る前のサーモンをじっくりとスモークしました。

4年物大きなほや使用。身の甘味のある塩辛です。

辛子ベースの和風ドレッシングでどうぞ。

カリカリとピリピリの冷や奴です。

昨年も好評のかき揚げです。

蔵元から頂いた酒粕がアクセント。

岩手産ブランド豚です。さすがの旨さがあります。

天盛りの緑酢と一緒にお召し上がりください。

長さ45㎝クラスの特大サイズですが、みずみずしさと味わいががあり、意外と軽～く食べてしまいます。2～3人でどうぞ。

（別紙おすすめ料理をご覧頂くか、スタッフにお尋ねください。）

スタッフにお尋ねください

スタッフにお尋ねください

1本から焼きあげます

酢とお醤油べーすの漬物です

こちらもワサビでどうぞ

1個からお造りします軟骨入りひき肉を使用、とてもジューシーです

塩・たれお好みでどうぞ(つくね中）税込み￥660）もあります。

（2～3名様でどうぞ）

（2～3名様でどうぞ）

出来立てを提供しますのでお時間を頂きます

鯖の糖漬けです。特に地酒にぴったりの酒肴です。

特に地酒との組み合わせにはド定番です

からすみも生が旨い

ソースが決め手です（冬季限定）

超ド級45センチクラスの焼き茄子。2～3人でどうぞ。

ご注文頂いてから熱々で提供、どうぞ火傷にご注意を。

最近見なくなった昔のしめじです。

（おやまだの鳥コラーゲンスープベースのラーメンです。）ハーフサイズもあります。￥770