久原

久原では、四季に応じた多彩な鴨料理を提供しています。看板メニューの『鴨と葱の塩焼き』は、新鮮な合鴨と香り豊かな葱を使用しており、絶妙な焼き加減で繊細な風味が広がります。また、『鴨の松風焼き』や『参加』する『塩コロッケ』など、日本酒と合う和風テイストの創作料理も楽しめます。素材の味を最大限に引き出した調理法で、季節ごとに異なる味わいを堪能できます。

久原の店内は、温かみのある天然木を贅沢に使用した和の空間が広がっています。やわらかな明かりが落ち着いた雰囲気を演出し、お祝いの席や会食に最適です。屋久杉やひのきを駆使した内装が、訪れる人に心地よい安らぎと和の美しさを届けてくれます。また、女将や大将の気配りも心地よく、カウンターでの会話も楽しめる、特別なひとときを過ごせる場所です。

幼少期から食に興味を持っていた久原大助さんが、夢を実現するために20年の経験を積み、懐石料理と精進料理の名店「久原」をオープンしました。彼の料理のルーツは、実家の蕎麦屋と地域の割烹料理店で形成されており、独自の視点と研鑽を積んできた修業の成果が、料理の味とおもてなしに表れています。久原は、伝統と革新が融合した一流の和食を提供し続けています。