五感
GOKAN
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和モダン割烹 五感で心安らぐひと時
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『五感-GOKAN-』では、実際に現地で食材を見て触れて聴いて。自分達の五感で土地を感じ、より安全でより良い食材を広島県産に限らず日本全国の生産者様方から取り寄せます。 日本の四季や暦の移ろいの中で変わる旬。人々の営みの循環の中で成立し届けられる貴重な「食財」をその旬に合わせ、和の伝統を重んじながらも現代的な料理に仕立てます。
『五感-GOKAN-』では、実際に現地で食材を見て触れて聴いて。自分達の五感で土地を感じ、より安全でより良い食材を広島県産に限らず日本全国の生産者様方から取り寄せます。 日本の四季や暦の移ろいの中で変わる旬。人々の営みの循環の中で成立し届けられる貴重な「食財」をその旬に合わせ、和の伝統を重んじながらも現代的な料理に仕立てます。
『五感-GOKAN-』では、実際に現地で食材を見て触れて聴いて。自分達の五感で土地を感じ、より安全でより良い食材を広島県産に限らず日本全国の生産者様方から取り寄せます。 日本の四季や暦の移ろいの中で変わる旬。人々の営みの循環の中で成立し届けられる貴重な「食財」をその旬に合わせ、和の伝統を重んじながらも現代的な料理に仕立てます。
芋
麦
米
1,000円~
750円/1,580円
600円/1,080円
600円/1,080円
970円/1,850円
550円/980円
栃木650円/1,180円
栃木600円/1,080円
奈良600円/1,080円
三重650円/1,180円
福岡650円/1,180円
山口550円/980円
呉市
秋田
秋田
爽やかな果実味に綺麗な酸、イキイキとした口当たりの英王室御用達シャンパーニュ。産地:フランス品種:ピノ・ノワール等200ml…6,600円375ml…10,500円750ml…18,800円
南仏産の熟した果実味のあるふくよかでフルーティーなシャルドネ産地:フランス品種:シャルドネグラス
アルザスのオーガニックワイン生産者による、爽やかな酸とミネラル感あふれる白ワイン。産地:フランス品種:リースリング等グラス
ハーブを思わせるさわやかな香りと、繊細な柑橘系の果実味あるロワールの辛口。産地:フランス品種:ソーヴィニョン・ブランボトル
ドイツのラインガウ産のしっかりとした酸、果実味のある辛口リースリング。産地:ドイツ品種:リースリングボトル
白桃などの豊かな果実味と上品な樽香のあるバランスの良いシャルドネ産地:アメリカ品種:シャルドネボトル
凝縮感のある柑橘系の果実味と豊かな酸が織りなす上質なシャブリ産地:フランス品種:シャルドネボトル
南仏産のオレンジワイン。アプリコット、柑橘の果皮、甘いスパイス等複雑実のある味わい産地:フランス品種:グルナッシュ・グリ等ボトル
熟した果実味と上品な樽香を感じるフルボディの赤。産地:アメリカ品種:ジンファンデルグラス
南仏産のやわらかい果実味のある軽やかなピノ・ノワール。産地:フランス品種:ピノ・ノワールグラス
カリフォルニア産のリッチでこくのあるフルボディーのカベルネ。産地:アメリカ品種:カベルネ・ソーヴィニョンボトル
ドイツの人気生産者の造るシュペート・ブルグンダー(=ピノ・ノワール)軽やかでエレガントな赤。産地:ドイツ品種:ピノ・ノワールボトル
ボルドーのフロンサック産のメルロー主体の果実味溢れるしなやかな味わい。産地:フランス品種:メルロー主体ボトル
イタリア ピエモンテ産の力強さとエレガントさを併せもつ偉大なバローロ。ボトル
