鮨葵

新鮮な北海道産の魚介を中心に、つまみから握りまで丁寧に仕立てられたコースが楽しめます。毛ガニやウニ、活イカなど素材の質の高さが際立ち、昆布締めや炙りなど技法を活かした一皿が続きます。握りはシャリとの一体感も絶妙で、繊細かつ印象に残る味わいです。

店内はカウンター席のみの落ち着いた空間で、職人の手仕事を間近に感じながら食事が楽しめます。ほどよい距離感の接客と温かな雰囲気が心地よく、初めてでもリラックスして過ごせます。大将の人柄も魅力で、会話とともに特別な時間を演出します。

2018年4月27日に開業し、札幌すすきのエリアで質の高い鮨とつまみを提供しています。北海道の豊かな食材を活かした構成と丁寧な仕事で評判を集め、価格以上の満足度を感じられる店として支持を拡大。食通からも注目される一軒です。