椚座牛料理 緒乃

カウンターのプレミアムな空間で、淡路島の希少ブランド牛「椚座牛」を多彩なアレンジで味わえる一軒。赤身の香りと上品な甘みを最大限に引き出す火入れと、島野菜や自家製パスタを組み合わせた地産地消の構成が印象的だ。ソムリエがセレクトするワインとのペアリングも秀逸で、ゆったりとしたサービスが特別な時間を演出する。