中国料理 桃谷樓 銀座三越店

　(1)暑い夏には辛い料理！麻辣御膳♪　(2)土用の丑には桃谷樓の鰻料理♪　(3)暑い夏には冷たいビール！ビールフェア♪　(4)冷やし中華、始まりました♪（5/11〜）※グランドメニューは下にスクロールください↓

　　ー 料理内容 ー・蒸し鶏食べくらべ　【よだれ鶏ソース・山椒所―ス】・水餃子入り酸辣湯・海老と茄子のチリソース・陳麻婆豆腐・白ご飯・和の心と香の物・ラ・ポーズ特製　マンゴーアイス

八角・桂皮や鰻におなじみの山椒など、薬膳スパイスを効かせた甘だれで香ばしく焼いた【愛知県産　鰻】を、桃谷樓特製トウチ醤を使用したパラパラ炒飯の上にのせた、香りが食欲をかきたてる1品です。

暑い日にはキンキンに冷えたビールで1杯！フェア価格でお得にどうぞ♪

ビールに合う！桃谷樓自慢の点心（マダム飲茶）6種類からお好きな組み合わせで4個お選びくださいませ♪　ーこの中から4個お選びくださいー 　・小籠包　　　　・海老蒸し餃子 　・貝柱のせ焼売　・坦坦小籠包 　・蟹肉焼売　　　・翡翠焼売

桃のやさしい甘みを、さわやかなレモンの特製たれで引き立てました。仕上げに青山椒の香りを閉じ込めた山椒油がポイント。この夏のプレミアムな味わいをお楽しみくださいませ。

厳選されたぷりぷりの海老、肉厚ホタテ、コリコリ食感のクラゲ。海の幸の旨みを甘酢ダレがまとめ上げる贅沢な冷やし中華。醤油とお酢の甘酸っぱい旨味が病みつきです♪

よく冷えた麺の上に、しっとり蒸し鶏と瑞々しい胡瓜。悩ましいのは胡麻の香りに包まれるか、ピリッと痺れる辛味に取り憑かれるか…その日の気分でお選びください♪

胡麻のコク深い香りとあと引く辛味。ひんやりとした口当たりの奥に、担担麺らしい余韻が静かに広がる夏限定の一杯。辛さはお好みで♪

ご一緒に是非！桃谷樓で人気の「マダム飲茶(点心)」です。お手頃に2個セットでおつけすることができます♪

〜旬の食材の滋味深い味わい〜当店自慢の薬膳コースはランチでもお楽しみいただけます♪季節の薬膳ドリンク・マダム飲茶　蓮根まんじゅう　ビーツのソースで・スズキの揚げ炒め・国産牛リブロースのステーキ　黒酢ソース・トムヤム麺・豆花のマンゴーソース※各品の効能や意味を記載のメニュー表をお付けします。ご覧ください♪

「気仙沼産吉切鮫」使用のお店は多くございますが、桃谷樓の仕入れ先は長年の実績と信頼なしには仕入れ契約すらできない一流の網元様。そこで厳選され "直送" されてこそ可能になる最大限の価格と質なんです♪

実はふかひれは非常に繊細な食材。特に「胸びれ」は姿煮の形で提供されることは珍しく、それ自体が職人の技が光る逸品。その食感と味を出すのにかかる時間は、仕込みから8時間以上…熟練したシェフによる高い調理技術の賜物です♪

※ご用意できるグラム数により価格が異なります。スタッフにおたずねください。

香り高い自家製のラー油に特撰の胡椒、桃谷樓がこだわり抜いたお酢を使用し、巷の中華料理店のものとは一線を画す自信作です。何度でも味わいたくなる旨味、辛味、酸味の一体感…若い方を中心に沸騰中！

多くの麻婆豆腐ファンを唸らせた珠玉の逸品。一口食べれば自家製辣油のにんにく＆スパイスの香りが鼻を抜け、特別な配合の醤が "痺れる辛さ" の中に "強烈な旨味" を感じさせます。病みつき必至です！

桃谷樓三大名物の１つ、中身がギッシリ詰まった焼き餃子。一般的な餃子に比べ、大きさ、重さともに圧倒的。3種の自家製ダレ（伝統酢醤油、味噌、にんにく）との相性が抜群で、大満足いただけます。

企業秘密の特別なお酢、高音で揚げたカリッフワッ食感の豚、噛めばジュワァ…と絶妙な甘味と酸味のバランスに、多くの常連様が「やはり桃谷樓の酢豚は違う！」と絶賛する桃谷樓イチオシのメニューです♪

桃谷樓の香港研修で訪問したお店で出会い、感動した逸品。青梗菜やほうれん草など季節の旬野菜をガーリックの効いた塩ベースのスープで煮込み、野菜に旨味がしっかり溶け込んでいます。知る人ぞ知る、人気メニューです◎

肌寒い季節に温かい赤ワイン煮込みはいかがですか？和牛の旨みを赤ワインで深く煮込み、薬膳香る上品な味わいに。やわらかな和牛を中華パンで包んでどうぞ♪

前菜にぴったりの蒸し鶏(胸肉)です！たれは以下の2種類からお選びいただけます♪【葱生姜たれ】葱と生姜がたっぷりの塩味ソース【胡麻たれ】発芽金胡麻を使用のごまの香り豊かな『西域の滴-せいいきのしずく』

ジューシーな鶏肉とカシューナッツが特徴の定番料理が復活です！塩味によって引き立てられた鶏肉の旨みとカシューナッツの歯ごたえがたまらない逸品です♪

点心師の国家資格を保有する職人が考案した、ピリ辛の具（あん）が入った小籠包。見た目でもその雰囲気を感じていただけるようパプリカで色づけした【オレンジ色の皮】が特徴です♪

・季節の前菜・清澄湯【ジンチェンタン】（朝どり一番出汁スープ）・桃谷樓 名物 酢豚・白ご飯と和の心・デザート

桃谷樓特製タレ漬けピータン（3~4人前） 1,848円くらげの冷菜 3,146円

季節野菜のオイスターソース炒め 2,750円本日の香港風青菜炒めガーリック風味 2,750円海の幸入り八宝菜 3,278円

よだれ鶏 2,400円鶏肉と野菜の甘味噌炒め 2,785円鶏肉とカシューナッツの炒め 2,785円油淋鶏 鶏肉の唐揚げ香味ソース 2,700円鶏肉の唐揚げ ガーリック風味 2,600円鶏肉の唐揚げ レモンソース 2,700円

チャーシュー（豚肩ロース肉の蜜漬け香り焼き）3,080円桃谷樓名物 和豚もちぶたの酢豚 2,838円

国産牛肉とピーマンの細切り炒め 3,498円国産牛肉の甘味噌炒め 包み料理セット 4,180円

海老のチリソース煮 3,608円北海道産帆立貝柱入り季節野菜の特製XО醤炒め 7,920円海の幸入り八宝菜 3,278円

ふかひれの姿煮込み（胸ひれ） 4,565円ふかひれの姿煮込み（尾びれ)100ｇ 24,750円ふかひれスープ（１人前） 2,398円

陳麻婆豆腐（ごはん付き） 2,310円

海の幸入りおこげ料理 3,080円蟹肉入りレタス炒飯 2,948円桃谷樓特製XO醤の海老炒飯 3,201円

焼き餃子（4個） 1,232円小籠包（4個） 1,320円坦坦小籠包（4個） 1,452円海老蒸し餃子（4個） 1,232円蟹肉焼売（2個） 748円五目春巻き（1本） 528円海老春巻き（1本） 528円

海の幸入り酸辣湯（サンラータン）1人前 1,958円

担担麺（普通または辛口） 2,420円酸辣湯麺（普通または辛口） 2,420円桃谷樓麺 2,750円五目麺 2,750円ふかひれの胸ひれ姿煮麺 5,115円

海の幸入りあんかけ焼きそば 3,080円

淡雪杏仁豆腐 825円桃まんじゅう（２個） 836円胡麻揚げ団子（２個） 704円