日本
日本一の筍の名産地、北九州の合馬の筍を料亭でなく、都内で頂けるお店が在ると
Kuniaki Haradaさんの投稿を拝読し飛んで行きました！
泰明小学校近く、こじんまりとした路地の地下に静かながら強烈なオーラを発する、『しも田』。
ど真ん中の好みのお店。絶句と自然に溢れる涙の連続。素晴らし過ぎました。
合馬の筍は蒸しただけの潔いものがあまりに美味しく、唐揚げも。鳥肌が立ちました。気持ちえぐみ、歯応え、香りは林檎とトウモロコシ、サクサクでジューシー。
唐揚げもまた美味。
堪りません。
旬のお刺身、アオリ烏賊のねっとりとした舌にまとわりつく甘み、シメサバ、赤ムツ。
一品は名物海老団子は新玉の爽やかさとプリプリの海老の見事な食感、ハーモニー。
自家製からすみは台湾の最高級のものかと思うレベル。
〆は赤身丼、深川丼、稲庭うどん、カレー、お結びと盛り沢山。
大好きないくらちゃんお結びを。
またまた、、海苔もいくらもお米も最高でした。
故談志師匠が贔屓にしたと言うこちらのお店、40数年営業しているそうです。
そしてご家族経営。温かな接客に、素材の吟味、味をとことん追求出来るのは信頼する家族があってのこと。
素晴らしいホスピタリティに、都内で一軒しかない合馬の筍を扱う青果店が惚れ込み卸してくれるとの話に納得。
流石銀座！を堪能、お会計はまさかの一人。一万ちょっと。
そして最後の極めつけ、自家製鰹の削りの佃煮をお土産に。一言、そんなに喜んでくれて嬉しくなりましたと。
合馬の筍が今シーズンに再入荷次第、また飛んで行きます。
素晴らしいお店をご紹介下さった
Kuniaki Haradaさんに感謝で一杯です。
まだ胃が喜んでいます。
日本
素晴らしいお店です。泰明小学校の近く、雑居ビルの地下に在る日本料理、『しも田』。
嬉しいことが有り、こちらで贅沢をしたいと思い訪問。
お造り盛合せ、さらりと今日は鮪は大間ですと。
見るからに上質なお刺身に身を乗り出しつ、次々とお料理を注文。
鮪納豆の鮪も納豆も美味しく、添えられた香りの高い青海苔に参りました。烏賊納豆も追加。
〆は今回は贅沢に、メニューにない大間産鮪の大トロに明太子丼とイクラ丼をお願い。
のけぞる美味しさ、幸せ。
ご家族経営のサービスも心地好いお店。
グルメな方と是非しっぽりと訪問なさって下さい。
日本
待ちに待ったこの日、合馬の筍が入りましたとお知らせメールを頂き飛んで行きました。マイベストの日本料理の一軒、『しも田』。
大好物の筍尽くしオーダーは生と軽く蒸したお刺身、焼き、菜種油で揚げる上品な香りが重なる天麩羅は塩山椒で。
合馬の筍は瑞々しくジューシーでえぐみが軽い極上品。東京では高級料亭以外ではほぼ口に出来ない稀少な品。
そしていつものゴージャスな質の刺し盛り。
〆はイクラおにぎりと海老カレー。カレーは小さいサイズで頼めることが嬉しい海老エキスたっぷり、美味しく何故か懐かしさを感じる味。
お会計は、大トロ丼等無茶をしなければ、一人￥15000くらい。このお料理、家族経営の温かいサービスにこのお値段はお値打ち。
今回は先を越された筍の白子。次回また白子を予約して行きます。
このクラスの質のお料理で珍しく喫煙可なので、喫煙者の接待にもお薦めです。
日本
初競りで二番鮪を落としたとご連絡を頂き友人のお誕生日祝いはこちらに決定、名店『しも田』。
素敵な紳士から初老の方が美味しいお料理に集う家族経営のほっこりながら、凛としたお店。
さて、二番鮪。ねっとり甘い美味しさにくらくらと目眩が。
そして、根室産きんきを焼で。ため息。
鮭の昆布巻きの肉厚昆布にしっかり触感を残した干瓢に鮭の美味しさが煮汁の美味しさ火入れに感動。
そして、定番の納豆は赤身をチョイス。岩海苔の香りに塩気に上質な卵の黄身に赤身、幾重にも香り拡がる絶品。
新年から素晴らしいお料理を頂き、一年頑張れそう。
節目に訪れたくなるお店。
味に煩い大人の会食にお薦めです。
日本
鱧とシーズン入荷最後の虎ふぐの白子を味わいにグルメな上司をご案内したとっておきの日本料理店、『しも田』。
今回も参りましたの連続のお料理、鱧は湯引きと唐揚げに。白子は焼き。こちらでは是非お召し上がり頂きたい、エビ団子に葱ま鍋と鮪納豆。
お造りのレベルは高級鮨店と同等、家族経営ならではの価格です。
鮪納豆は青海苔の香り漂う至福のお品。
葱ま鍋のお出汁は料亭の高級&上品なお味、堪らぬ一品。
お客様の層も良く、大人のしっぽり飲み、接待にお薦めです。
日本
粋な銀座を味わえる日本料理の名店、『しも田』。
合馬の筍がシーズン最後の入荷とご連絡を頂き、飛んで行きました。
こちらの合馬の筍はジューシーで甘くほんのり香る渋み、まずはお刺身で。
力が抜ける美味しさ。
唐揚げは、軽く粉を振りシンプルに素材の良さを引き立てる味。山椒塩で頂き、サックサク感に仰け反る他の食材では味わえぬ食感に味。
そしていつものオーダー刺盛りは旬食材、美しい上質な魚介類。
また旬の虎ふぐ白子焼き。美味しくない訳のない極上品。
メインは蛍烏賊のしゃぶしゃぶをオーダー。
名店の出汁に生で頂ける蛍烏賊を～味噌が出る前に軽くしゃぶしゃぶ、口の中で味噌にプリプリ食感の身と出汁が至福のハーモニー。
〆はしゃぶしゃぶの出汁でお雑炊。
はぁ～っとため息が漏れるお品。
こちらのお店のお料理同様の素晴らしさは、ご家族経営ならではのほっこりとするホスピタリティに、お値段、そして港区では出逢えぬ粋な銀座紳士達が集う客層。
未だ未だ自分はひよっ子と思い、明日からの活力になるお店。
粋な銀座に美味しいお料理を堪能しに一度は訪れて頂きたい名店です。
日本
旬の食材はこちらで頂きたくなります。銀座の名料理店、『しも田』。
今回はそろそろ最後の松茸、そして旬が始まるフグをお目当てに訪問。
松茸は小振りのものから特大サイズまで。
フグは唐揚げと昆布締めを頂き、美味しさにうっとり。
素晴らしいお料理にご家族経営のホッとするサービスにグルメな紳士が集うお店。
親しい大人同士の語らいに是非お薦めしたいお店です。
日本
一人当たりの料金: JPY 15,000
思ったよりも値段が高かった。
何を食べても美味しく、静かでゆっくりした時間を過ごせました。
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