本日は銀座にある「和久多」さんへ伺い、季節の食材をふんだんに使った本格日本料理のコースをじっくりと楽しませていただきました！
広々とした個室は接待とかでもよさそう！
落ち着く空間でまずはビールで乾杯！
先付の賀茂なすと車海老と夏野菜のジュレから、すでにこの日の格が伝わってきます！とろけるような賀茂なすに冷たいジュレが重なり、夏の涼やかさと旨みが口の中に広がる、最初の一口から心を掴まれる一品でした！お椀代わりの賀茂なすまでおいしくいただきました！
八寸は鰻のお寿司や鱧と唐辛子の煎り出汁、タコのから揚げなど多彩なラインナップが美しく並び、一口ずつ異なる世界観を楽しめる贅沢な時間！特に鱧が美味！この後も鱧を頂きましたが、鱧が最高においしかったです！
そして圧巻だったのが「鱧と松茸の椀物」。夏の鱧と秋の香りを纏った松茸が同じ椀の中に共存する、まさに季節の境界線を感じさせる一杯。澄んだ出汁の品格と素材それぞれの存在感が絶妙なバランスで、思わず椀を両手で持って最後の一滴まで飲み干してしまいました！！！
御造りの「鱧」と「鯛」もとても美味しく、またさっぱりとしたもみじおろしもよく合います！
焼物の「スズキの利休焼き」はゴマの香ばしさが上品に漂う滋味深い一皿！
強肴の「鴨と冬瓜とどんこのお鍋」は、出汁に溶け込んだそれぞれの旨みが渾然一体となって、
爆発！特に鴨の脂感が最高にマッチしてました！
締めの「鯛と万願寺とうがらしとコーンの炊き込みご飯」は土鍋で炊き上げられた香り高い一杯！見た目も夏っぽくきれいで最高の〆ですね！
デザートのスイカ・シャインマスカット・桃のコンポートと梅ゼリーのココナッツミルクも、夏の果物の瑞々しさが余韻として長く続く、幸せな締め括りでした！
一品一品に季節への敬意と丁寧な仕事が宿る、銀座の名店に相応しい感動のコースでした。特別な夜にまた訪れたい、大切にしたいお店です。ご馳走様でした！
新橋駅から歩いてすぐ、銀座の落ち着いた路地にあるお店で会食させていただきました。全席個室とのことで、周りを気にせずゆっくり過ごせたのがありがたかったです。
見た目にもみずみずしい茄子の先付からはじまり、
骨切りされた鱧の椀物は出汁と松茸の香りが上品で、和食ならではの丁寧な仕事を随所に感じるコースでした。
御造りの雲丹は、今季はその日が最後だったようで、そういった食材との出会いがあるとやはり嬉しいですね。
八寸から名物の土鍋ご飯まで、季節の移ろいを一皿ごとに味わえる構成で、大変満足でした。
接待はもちろん、家族の記念日や大切な会食にもぴったりの空間だと思います。
また伺いたいです。
一人当たりの料金: JPY 20,000
完全個室【ディナー懐石 全8品】
夏の旬を味わう季節の懐石でした。
接待、会食、顔合わせにぴったりな、名物の土鍋御飯がついたコース。
✱感想✱
新橋駅から徒歩3分、コリドー街のビル5階にある「銀座 和久多」で会食利用。先付の玉蒸しを一口食べた時点で「あ、これはちゃんとしたお店だ」と分かりました。そこから最後まで一皿も外れなし。
特に鱧とそうめんの椀物は出汁が澄んでいて本当に美味しい！七種盛りの八寸が出てきた瞬間は全員で写真を撮りましたし、締めの土鍋御飯は蓋を開けた瞬間の香りだけでもう嬉しくなります。
全席完全個室で会話も気にせずできて、接客も丁寧。会食で店を選ぶ側の立場だと、この安心感はかなり大きいです。
帰ってから食べログの点数を見て驚きました。この内容なら、もっと評価されていいお店だと思います！
✱メモ✎✱
・新橋駅徒歩3分／銀座駅徒歩5分の好立地
・全席完全個室（最大8名）で会話がしやすい
・京懐石で修行した店主による季節の懐石
・名物は季節の食材を使った土鍋御飯
・接待・会食・両家の顔合わせに最適
✱注文内容✱
【先付／蟹と茄子とトマト、オクラの玉蒸し】
一口目から出汁の丁寧さが伝わる一品。
蟹の甘みと野菜の食感がきれいにまとまっています。
【八寸／蓴菜とろろ・鰻のお寿司・さつまいもの水煮・車海老・新蓮根・鱧と水茄子の煎り出汁・和牛冷しゃぶ仕立て】
七種盛りの豪華な一皿！
品数が多く見た目も華やかで、見て美味しい、食べて美味しい一皿でした。
【椀物／鱧とそうめん、オクラの清し仕立て】
澄んだ出汁が上品。このお店の実力が一番わかる一品だと思います。
【御造り／鯛と烏賊】
鮮度が良く、余計な手を加えないシンプルな構成が良かったです。
【焼物／琵琶湖の鮎】
産地にこだわりを感じる一品。塩加減がちょうどよく、身がふっくら。
【強肴／鴨と水茄子のお鍋】
夏に鍋かと思いきや、水茄子が鴨の出汁を吸って絶品。意外な組み合わせが楽しい。
【土鍋御飯／鮎と万願寺とうがらしの炊き込みご飯】
このお店の名物。炊き上がりの香りが良く、締めなのにしっかり3杯食べてしまいました笑
【デザート／スイカ・シャインマスカット・桃のコンポートと梅ゼリーのココナッツミルク】
最後まで季節感があり、さっぱりまとまる構成です。
落ち着いた完全個室でいただく本格的な日本料理。
会食でこれだけ安心できるお店はなかなかありません。
大切な席にぜひ一度訪れてみてください！
一人当たりの料金: JPY 16,000
案内された個室は落ち着いた雰囲気で、まずはビールで乾杯するところからスタート。お料理はひと品ずつ説明を添えて出していただけるので、丁寧な日本料理店ならではの贅沢な時間を味わえました。
はじめの賀茂なすと車海老の一品から、すでに只者じゃない仕上がり。八寸では鰻の寿司や鱧と唐辛子の煎り出汁など見た目も華やかな品々が並び、なかでも鱧が絶品で感動しました。鱧が大好きなので、これだけでもうテンション爆上がりです。お造りでいただいた鱧と鯛も臭みが一切なく、素材の良さがしっかり伝わる味わいでした。
焼物の「スズキの利休焼き」はゴマの香ばしさが上品な一皿、強肴の「鴨と冬瓜のお鍋」は出汁に旨みがぎゅっと詰まっていて箸が止まりませんでした。締めの「鯛と万願寺とうがらしとコーンの炊き込みご飯」、デザートまで最後まで手を抜かない仕事ぶりで、日本料理の奥深さを堪能できました。
食べきれなかった炊き込みご飯はお土産に包んでいただき、おかげで家に帰っても妻に怒られずに済みました（笑）。料理・接客・心配りすべてに満足の、忘れられない一夜でした。ご馳走様でした！
本日は銀座にある「和久多」さんへ伺い、季節の食材をふんだんに使った本格日本料理のコースをじっくりと楽しませていただきました！
広々とした個室は接待とかでもよさそう！
落ち着く空間でまずはビールで乾杯！
先付の賀茂なすと車海老と夏野菜のジュレから、すでにこの日の格が伝わってきます！とろけるような賀茂なすに冷たいジュレが重なり、夏の涼やかさと旨みが口の中に広がる、最初の一口から心を掴まれる一品でした！お椀代わりの賀茂なすまでおいしくいただきました！
八寸は鰻のお寿司や鱧と唐辛子の煎り出汁、タコのから揚げなど多彩なラインナップが美しく並び、一口ずつ異なる世界観を楽しめる贅沢な時間！特に鱧が美味！この後も鱧を頂きましたが、鱧が最高においしかったです！
そして圧巻だったのが「鱧と松茸の椀物」。夏の鱧と秋の香りを纏った松茸が同じ椀の中に共存する、まさに季節の境界線を感じさせる一杯。澄んだ出汁の品格と素材それぞれの存在感が絶妙なバランスで、思わず椀を両手で持って最後の一滴まで飲み干してしまいました！！！
御造りの「鱧」と「鯛」もとても美味しく、またさっぱりとしたもみじおろしもよく合います！
焼物の「スズキの利休焼き」はゴマの香ばしさが上品に漂う滋味深い一皿！
強肴の「鴨と冬瓜とどんこのお鍋」は、出汁に溶け込んだそれぞれの旨みが渾然一体となって、
爆発！特に鴨の脂感が最高にマッチしてました！
締めの「鯛と万願寺とうがらしとコーンの炊き込みご飯」は土鍋で炊き上げられた香り高い一杯！見た目も夏っぽくきれいで最高の〆ですね！
デザートのスイカ・シャインマスカット・桃のコンポートと梅ゼリーのココナッツミルクも、夏の果物の瑞々しさが余韻として長く続く、幸せな締め括りでした！
一品一品に季節への敬意と丁寧な仕事が宿る、銀座の名店に相応しい感動のコースでした。特別な夜にまた訪れたい、大切にしたいお店です。ご馳走様でした！
銀座で最高の日本料理のお店に、出会ってしまった。このお店はマジで銀座の日本料理の真髄です。
先日、友人との会食で『銀座 和久多』さんを利用させて頂きました。
ロケーション抜群ですね。
銀座駅から徒歩3分で遠目で国会議事堂や往来する新幹線が見えたりと、ちょっと気分が上がりました笑
店内は全席個室でとても落ち着いた雰囲気。銀座エリアの喧騒も聞こえないほど静かに過ごせました。（お店は5階）
お料理は店主が旬の食材を丁寧に丁寧に調理してくれたのだと分かる趣きある逸品ばかり。
私個人的には、『茄子の冷製ジュレ』『鱧と松茸のお吸い物』『すっぽんスープ』は人生で食事してきた中で死ぬまでにもう一度必ず食べたいと思う逸品です。（料理名と食材に相違あったらごめんなさい）
今回は会食で利用させて頂きましたが、大切な人の誕生日や記念日にもぴったりです。
自分はお酒が飲める部類ですが、お料理が美味しすぎるので日本酒がすぐに無くなってしまうので飲み過ぎには注意してください笑
必ず再来店したいと強く思えるお店。行ってみてください。
一人当たりの料金: JPY 19,000
銀座の日本料理店「銀座 和久多」さんに会社の上司と接待で利用させていただきました。
コリドー街に面するビルなのでアクセス抜群です！
エレベーターで5階に上がった瞬間、着物を着た店員さんにお出迎えいただき、個室に案内いただきました。
舞妓さんのうちわもあり、内装から安心感のあるお店でしたが、期待を裏切らず、出てくる料理全て上品でこだわりのあるレベルの高いコースでした！
先付けから蟹と夏野菜の玉蒸しからスタートし、八寸には、鰻や車海老、和牛など高級食材ばかりでテンションが上がります！
どれも食材が素晴らしいので、その食材を引き立てるお出汁や味付けで、素敵な日本文化らしい和食を堪能できます。
お皿や盛り付け、椀物を開けた時の青柚の香りなど、五感で楽しめるコースです。
鮎の焼き物や、鴨と水茄子のお鍋、締め鮎と万願寺とうがらしの土鍋炊き込みご飯など、日本料理は少なく感じる先も多いですが、ここは大満足コースです。
日本酒やワインの種類も豊富で、日本酒をいただきましたが、どれも和食に合うキリッとしたラインナップでした！
個室なのでドリンクやコース料理の出すスピードなども心配でしたが、どれも完璧で感動しました！
この丁寧な接客と日本の誇るべき和食を堪能できるコースは、特別な日の会食や接待、結婚の顔合わせなど、外せない大事な日にも安心して利用できるおすすめできるお店です。
私には普段使いできるレベルではありませんが(笑)外せない大事な日にはまたお伺いさせていただきます！
.png?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
