割烹ながはま
Kappo Nagahama
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店主厳選の旬食材をふんだんに使用した、素材の味を活かした全8品のコースです。 先付、お造り、焼物、手打ちそば等。季節によって一番おいしい食べ方で提供いたします。
お昼限定のコースです。 厳選した食材をお楽しみいただけます。
昼限定のミニコースです。 主菜は焼魚、肉料理、天ぷら等お選びいただけます。
蟹や鮑、あか牛、旬の厳選素材をふんだんに楽しめるコースです。 刺身5種、あか牛、蟹、鮑等
水槽から水揚げした活毛蟹のお刺身や、くまもとあか牛の肉寿司(雲丹、いくら乗せ)、シャトーブリアンなど、旬の食材と共に楽しめる全10品のコースです。 先付、刺身、肉寿司、炭火焼等
くまもとあか牛の赤身肉ををすき焼きで!ご飯が進む濃厚で上質な肉の旨味を是非ご堪能ください。
食材を実際に見て、調理法や量も店主と相談しながら楽しむコース仕立てのアラカルト。
マスターズドリーム
(麦)
(麦)
(芋)
(芋)
(そば)
(ドメーヌ・デュ・オーベロン)白
(ドメーヌ・ドゥ・ラ・ペピエール)白
(シャトー・レ・オー・ド・ガイユヴェル)赤
純米(東京)
純米生(福岡)
純米吟醸(神奈川)
純米吟醸(静岡)
純米吟醸(青森)
純米大吟醸(山形)
純米大吟醸(宮城)
純米大吟醸(愛知)
純米大吟醸(静岡)
純米大吟醸(佐賀)
(福井)
純米大吟醸亀(静岡)
(福井)
純米大吟醸(静岡)
純米大吟醸(山形)
火いら寿(福井)
仁左衛門(福井)
2割3分(青森)
(2013, 2014, 2015)330,000円~
※ロック・ソーダ・オレンジ各
※ロック・ソーダ・オレンジ各
※ロック・ソーダ・オレンジ各
※ソーダ・ロック各
小瓶
カルダモン・ジンジャー・レモン・バニラ・コリアンダーシート
カシア・シナモン・シナモンリーフ・レモン
(シャトー・レ・オー・ド・カイユヴェル)bottle
(マッツェイ)bottle
(マァジ)bottle
(ドメーヌ・カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル)bottle
(アンティノリ)bottle
(ドメーヌ・アラン・ジャニアール)bottle
(アンティノリ)bottle
(シャトー・レ・オー・ド・カイユヴェル)※フルーティーさと樽熟の味わいの調和が◎bottle
(ドメーヌ・ビヤー)※ブルゴーニュらしいピュアな味わいが心地良いbottle
(ドメーヌ・ウーバン)※1級畑で造られ、エレガントさが楽しめますbottle
(ドメーヌ・ジャン=マルク・ボワイヨ)1級畑の中でもグラン・クリュに近い特に評価の高い畑シュヴェリエ・モンラッシュbottle
(ドメーニュ・フォラン・アルベレ)※入手困難なブルゴーニュの生産者で今が飲頃bottle
(パトリスマルク)harf bottle
(パトリスマルク)harf bottle
(パトリスマルク)bottle
(パトリスマルク)bottle
(モエ・ヘネシー)bottle
(モエ・ヘネシー)bottle
※ラストオーダーは入店2時間後とさせていただく場合がございます。ご了承ください。
炭火焼や天ぷらなど※金額はお召し上がりになる食材や量によって異なります。
刺身、炭火焼、煮付け、肉寿司など※金額はお召し上がりになる食材や量によって異なります。
握りずしを炭であぶった後、雲丹いくらと一緒にお召し上がりください。
フィレや内もも、ザブトンなど部位や食べる量などお選びいただけます。※金額はお召し上がりになる食材や量によって異なります。
活ならではのぷりっぷりの食感と毛蟹の甘みをお楽しみください※仕入値段により金額は前後いたします。
打ちたてだからこその蕎麦の香りをお楽しみください。
キンキ1本豪快に炭火焼。他季節によりおこぜや眼張等※お召し上がりになる食材や仕入れにより値段は変動致します。
1本丸ごと煮るからこその旨味。甘辛く煮つけることでお酒も進みます。他キンキやおこぜ季節の魚※お召し上がりになる食材や仕入れにより値段は変動致します。
天然だからこその旨味。自家製ポン酢でお召し上がりください。※お召し上がりになる量でお値段変動致します。
季節により内容は異なります。
活伊勢海老を炭火で炙ってさっぱりジュレと共に
香ばしい焼き茄子に濃厚な雲丹。だし汁餡で贅沢な逸品
夏が旬の甘くて美味しい玉蜀黍天ぷら
脂も赤身も上質な旨味のサロベツ合鴨※他、炭火焼や治部煮など
炭火で焼いた鰻を炊き立て土鍋ご飯に。とろろも加えると絶品。※鰻ご飯も勿論承ります。※1合2000円~(鰻の量などで変動致します)
お召し上がりのなる種類や量によって値段は変動致します。