鮨 たいら

世界遺産クレイエールで昇華するシャンパーニュシャンパーニュ シャルル・エドシックは、類いまれなカリスマ性を持った創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって1851年に創立されたブティック・シャンパンハウス。石灰質の地下セラー「クレイエール」における長期熟成と比類なき品質の追求によるスタイルを誇ります。

品種:シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、ムニエ20%深みのある黄金色で、途切れることのない繊細な泡立ち。非常に複雑で食欲をそそるアロマをもち、焼きたてのブリオッシュやトーストのニュアンス、マンゴーやアプリコットといった陽射しをいっぱいに浴びた果実が、ピスタチオやアーモンド、ドライフルーツと組み合わさっています。GlassBottle

品種:シャルドネ40%、ピノ・ノワール35%、ムニエ25%ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ品種を均等にブレンドしたベースワインに、リザーヴワイン25を加えることで、複雑でありながら優しい香りを感じられます。ピノ・ノワール品種100%の赤ワインを5～6%ブレンドすることで、自家製のイチゴジャムや、ジンジャー・ブレッドの複雑なアロマがあります。Bottle

品種:ピノ・ノワール57%、シャルドネ43%10のクリュより選別されたピノ・ノワールとシャルドネによって、優れた年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュ。リコリス、シナモンなどのスパイシーなノートに桃やアプリコットなど凝縮感のある果実の香りが特長です。ミネラル感とフレッシュさを兼ね備えたフルボディで骨格があります。Bottle

品種:シャルドネ100%コート・デ・ブラン地区の4つのグラン・クリュと1つのプルミエ・クリュから選別されたシャルドネを使用。フレッシュな果実とフローラルのアロマにこのキュヴェの特徴であるクリーミーなテクスチャーを感じます。1983年から7ヴィンテージのみ生産。Bottle

(熊本県)

(山形県)

(帯広市)

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(山形県)

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(麦)ロック・水割りソーダ割り

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