SUGALABO V

新鮮な食材を使用し、フランス料理を提供する。各地から厳選された素材を取り入れ、経験豊かなシェフが独自のメニューを展開している。シーズンごとの特選食材を活かした料理は、訪れるたびに新しい味覚体験を提供し、美食家たちを魅了する。

フロアとキッチンが一体化し、ルイ・ヴィトンのファニチャーを取り入れた空間は、一体感とラグジュアリーさを兼ね備えています。高い天井とワインセラーには30年近くも熟成したグランヴァンが揃い、魅力的な空間を演出。

2003年にラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションでキャリアをスタートし、各地の三つ星店で研鑽。SUGALABOのオープニングスタッフとして活躍し料理哲学を共有。優れた食材にこだわり、料理の新たな可能性を追求しています。

ロブション氏の元で10年間修業を積んだ彼は、全国を巡って食材生産者を発掘している。料理に独自のアイデアとユーモアを取り入れ、素材の力を最大限に引き出す料理人として知られている。その技術と創造力は多くの人々を魅了している。