意気な寿し処阿部 広尾本店

上質な脂と弾力ある身質が魅力の高級魚・くえ。噛むほどに広がる旨みと、後味の上品さをそのまま刺身で。

歯切れの良い独特の食感と、噛むほどに広がる甘みが魅力の赤貝。鮮度のよさを感じる香りと旨味をお楽しみいただけます。

冬に脂が乗ったぶりを使用。口に入れた瞬間に溶けるような脂の甘さと、コクのある旨味が味わえる定番の一品。

濃厚でクリーミーな旨味が広がる新鮮な生牡蠣。海の香りをそのまま味わえるシンプルな逸品です。

上品な甘みと淡泊な旨味が特徴の平目を薄造りで。ポン酢との相性が抜群で、食感の良さを引き立てます。

吸い付くような弾力と、噛むほどに広がる旨味を楽しめる生たこ。シンプルながら素材の良さが際立ちます。

しっかりと脂が乗った鯖を、ほどよい酢加減で〆た一品。酸味と旨味のバランスが絶妙です。

その日のおすすめ鮮魚を贅沢に盛り合わせたお造り。鮮度・彩り・食感の違いを一度に楽しめる人気の盛り合わせです。

ぷりっとした身と濃厚な旨みが特徴のあんこうを唐揚げに。外はカリッと、中はジューシーな一品です。

ふっくらとした穴子を軽い衣で天ぷらに。上品な甘みとやわらかな口当たりをお楽しみください。

旬の筍を天ぷらでシンプルに。香りと食感を引き立てた、春ならではの味わいです。

香ばしくサクッと揚げた白海老は、噛むと甘さが広がる上品な味わい。お酒との相性抜群です。

クリーミーな白子をふんわりと天ぷらに。外はサクッ、中はとろりとした食感が魅力です。

香り豊かな舞茸を軽い衣で揚げました。噛むごとに香りと旨味が広がる定番の天ぷらです。

ほくほくとした食感とほろ苦さがクセになる揚げ銀杏。季節感のあるおつまみです。

つぶ貝をじっくり煮含め、旨みを引き出しました。噛むほどに広がるコクと甘みが魅力。

コリコリとした食感が楽しいなまこを、さっぱりと酢で。箸休めにもぴったりです。

とろりと揚げた茄子を出汁に浸しました。優しい旨みが染み込んだ、ほっとする一品。

濃厚な本まぐろと、とろろのまろやかな食感が絶妙に調和した一品。つるりと食べやすく、栄養価も高い人気料理。

ぷりっと肉厚な大海老をカラッと揚げ、特製マヨネーズソースで和えた贅沢な一品。コクのあるソースが海老の甘みを引き立て、食べごたえもしっかり。お子様から大人まで幅広く人気のメニューです。

“海のフォアグラ”とも呼ばれるあん肝を、さっぱりとぽん酢で。濃厚な旨味と滑らかな口当たりが特徴です。

とろける白子を爽やかなぽん酢で仕上げた一品。クリーミーさを引き立てるバランスの良い味わいです。

甘酢味噌に九条葱と貝を和えた京都風の一品。まろやかなコクと貝の旨味が口の中で調和します。

コリコリとした吸盤の食感がクセになる一品。ぽん酢で味わうことで、たこの旨味がより際立ちます。

新鮮な光物と香り高いがりを組み合わせた巻物。さっぱりしていながら旨味も楽しめます。

まぐろやいか、納豆、山芋などを混ぜ合わせた豪快な一品。かき混ぜるほどに旨味が増す、酒の肴として人気の料理です。

コリコリとした歯ごたえが楽しい数の子を、おつまみスタイルで。塩味のバランスが良く、お酒に最適。

ふわとろの茶碗蒸しに海鮮の旨味をたっぷり閉じ込めました。出汁の香りと具材の食感が楽しめる一品。

旬の筍を香ばしく焼き上げ、醤油の風味で仕上げました。シャキッとした食感と春らしい甘みが楽しめます。

濃厚な白子を香ばしく醤油焼きに。とろける食感と焼き目の香りが食欲をそそります。

げそをシンプルに醤油で焼いた香ばしい一皿。コリッとした食感と深い旨味が特徴。

脂の乗った銀だらを西京味噌に漬け込み、しっとり焼き上げました。甘味と旨味が調和した定番人気。

肉厚なはまぐりをシンプルに焼き上げ、旨味を凝縮。噛むほどに貝の甘さが広がります。

鯛の旨味が凝縮されたかま部分を香ばしく焼いた一品。外はパリッと、中はふっくらとした仕上がり。

脂の乗ったぶりのかまを豪快に焼き上げました。旨味と脂の甘みがしっかり感じられる人気料理。

ねっとりとした食感と、口に広がる甘み。繊細な味わいのすみいかを丁寧ににぎりました。

上品な脂と深い旨みを持つくえをにぎりで。素材の良さを感じられる一貫。

とろけるような脂と濃厚な旨み。まさに至福の一貫です。

丁寧に〆た小肌は、酢の効きと旨味が絶妙。江戸前寿司を代表する伝統の味です。

爽やかな香りと歯切れの良い食感が楽しめる赤貝。噛むほどに旨味が広がります。

濃厚な旨味と塩気がクセになる、お酒の定番おつまみ。

コリッとした鮫軟骨に梅肉を合わせた爽やかな一品。さっぱりしつつも旨味が感じられます。

香りの良いエシャレットを味噌で。シャキッとした食感と爽やかな香りが広がります。

外側を軽く炙り、香ばしさと明太子の旨味を引き立てました。お酒に合う万能な一品。

プリッとした弾力のたこをカリッと揚げました。噛むほどに広がる旨味と食感が魅力です。

香ばしく揚げたげそは、旨味とコリッとした食感が楽しい一品。ビールとの相性抜群。

脂が乗ったかんぱちのかまを香ばしく焼いた一品。ほどよい脂と旨味が楽しめます。

ふっくらとした身を残しつつ、外は香ばしく揚げたふぐの唐揚げ。上品な味わいで人気の高い逸品です。