銀座びいどろ 池袋店

リンゴやグレープフルーツを思わせるフレッシュな果実味と酸味による爽やかな口当たりで、口の中ではつらつとした泡が広がります。後味スッキリの辛口スパークリングワイン。スペインで三ツ星レストランに採用されたと言う実績を持つ生産者が造り上げたこのワインは、実力を感じる一本です。

チェリー、ざくろ、赤い果実の凝縮した上品な香りにバラの花の香なども感じられ香り豊か。ボディは厚みがありながらもフレッシュで、口の中でなめらかにゆっくりと心地よく広がっていきます。

びいどろ創業当時より40年以上使用している定番ワイン。スペイン北部ガリシア地方で採れたブドウから丁寧に造るワインは、ほんのりと熟した果実のアロマが心地よく、そしてフレッシュな酸味やミネラルを感じる白ワイン。びいどろ安定の味わいです。

洋梨、パッションフルーツ、ライム、オレンジなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の高いアロマ。バランスのよいフレッシュな酸と果実味がリッチで上品なほろ苦さが心地よいワインです。

特別にオリジナルで作製した、びいどろ限定のハウスワイン。スペイン高級ワイン産地リオハにある、５世代にわたる家族経営ワイナリーＣＶＮＥ.(クネ)で造られました。リオハの中でも最良産地のブドウで造ったこのワインは、エレガントかつ果実味豊か。ボトルラベルにはスペイン王室から記載を許された紋章があしらわれており、６年分集めると一枚のスペインマップが完成します。

生産地モンハルディン地区はピレネー山脈を挟んでフランスと国境を接するスペイン北東部に位置し、海抜600mの冷涼な気候を生かしたエレガントなワインを生み出しています。バニラやローストしたカカオの香り。フレッシュで滑らかなタンニンがあり、熟した赤系果実の味わいが上品に立ち昇ります。程よい苦みと酸のバランスが良く、余韻まで続いていきます。

リンゴやグレープフルーツを思わせるフレッシュな果実味と酸味による爽やかな口当たりで、口の中ではつらつとした泡が広がります。後味スッキリの辛口スパークリングワイン。スペインで三ツ星レストランに採用されたと言う実績を持つ生産者が造り上げたこのワインは、実力を感じる一本です。

その年に収穫された最も出来の良いブドウを使用し瓶内で69ヵ月もの間、熟成させた味わい。スペインにて2016年に正式導入された、最上級格付けの厳格な基準をクリアできる高品質なスパークリングワイン。

カスタードやパイナップルのコンフィチュールのニュアンス。赤い果実のジャムや樽由来のバニラのアロマが感じられ、フレッシュな酸と心地よい果実の甘味が口内に広がります。クリーミーな口当たりが余韻まで続く、エレガントさとチャーミングさを併せ持つ複雑味が魅力のロゼ。

緑がかった淡いイエローの微発泡タイプ。リンゴ、グレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなどの完熟したさまざまな香りを楽しむことができます。バランスのとれた程よい酸味と苦み 、フルーツの香りが余韻に長く残ります。食前酒には最適。

チェリー、ざくろ、赤い果実の凝縮した上品な香りにバラの花の香なども感じられ香り豊か。ボディは厚みがありながらもフレッシュで、口の中でなめらかにゆっくりと心地よく広がっていきます。

フレッシュで、繊細なピンクペッパーの含みを持つフルーティーなワインです。仕上げには、地中海性の森林の香りが酸味と相まって新鮮さをもたらすわずかな苦味が見られます。

びいどろ創業当時より40年以上使用している定番ワイン。スペイン北部ガリシア地方で採れたブドウから丁寧に造るワインは、ほんのりと熟した果実のアロマが心地よく、そしてフレッシュな酸味やミネラルを感じる白ワイン。びいどろ安定の味わいです。

ほのかに緑がかった薄いレモン色をしています。青りんごやトロピカルフルーツの香りが素晴らしく芳醇で、まるで香りのシャボン玉がグラスの中から飛び出して次々と弾けているのかと思えるほど。酸味とアルコール感の調和に優れ、凝縮感のある果実味に甘みさえも感じられる味わいです。この価格で見事なバランスを実現した、フルーティーでエレガントな一本。

クロ・モンブランはＤＯコンカ・デ・バルベラにおいて、300年以上前からワイン造りを手掛けているワイナリーです。桃やパイナップルのほのかな香りと爽やかで酸味を感じる味わいで、フルーティーな余韻が残るワインです。

洋梨、パッションフルーツ、ライム、オレンジなど地中海の果実とトロピカルフルーツの凝縮度の高いアロマ。バランスのよいフレッシュな酸と果実味がリッチで上品なほろ苦さが心地よいワインです。

今はなき伝説のレストラン“エル･ブジ ”など多くの有名レストランで使われていたと言う、お墨付きワイン。桃、アプリコットなどフルーツのアロマにウイキョウのようなハーブ香がアクセントを加えています。果実味、凝縮感、奥行きのあるボディに長い余韻。全てが一体となりバランスよく爽やかな酸味が心地よい、上品な白ワインです。

果実味の圧倒的な濃厚さとまろやかさが感じられます。まさにパワフル＆フルボディな味わい。これは厳選された区画から造られる特別Cuvée（キュヴェ）だからこそ。黄桃やパッションフルーツの熟した果実に、ナッツやクリームのニュアンス。クリーンなアタックに続くのは、極限まで凝縮されたかのような力強い果実味です。トースティなオークが香るふくよかな味わいは、ボリュームあるシャルドネに求めるエッセンスを全て備えています。クリーム系の肉料理や魚料理など、メインディッシュによく合う白ワイン。

Mar de Fradesは「海の修道僧」の意。これはクリュニー修道院から来た修道僧が12世紀にアルバリーニョ種のブドウを持ち込んだという伝説に由来しており、ワイナリーの名称になっています。手作業で収穫したブドウを非常にゆっくりと発酵させ、低温で保存することで造られます。洋梨、ふじりんごのトロピカルで混じり気のないアロマは、口に含むとフレッシュな洋梨・りんご、さらにカモミールのようなアロマも。そこへこのワイン特有の塩やユーカリの香りが広がります。

特別にオリジナルで作製した、びいどろ限定のハウスワイン。スペイン高級ワイン産地リオハにある、５世代にわたる家族経営ワイナリーＣＶＮＥ.(クネ)で造られました。リオハの中でも最良産地のブドウで造ったこのワインは、エレガントかつ果実味豊か。ボトルラベルにはスペイン王室から記載を許された紋章があしらわれており、６年分集めると一枚のスペインマップが完成します。

地中海性気候の恩恵を享受するバレンシア地方で、海風と太陽をたっぷりと浴びながら育てられたカベルネ・ソーヴィニョンを１００％使用。強烈なチェリーの赤色で、しっかりとしたタンニンが感じられます。たしかな構成の味わいをしており、スパイシーで長い余韻。風味豊かなフィニッシュをもつ、フルボディの赤ワインです。

クロ・モンブランはＤＯコンカ・デ・バルベラにおいて、300年以上前からワイン造りを手掛けているワイナリーです。赤いフルーツ、ラズベリーやブラックベリーの香りで、爽やかな口当たりのワインです。

生産地モンハルディン地区はピレネー山脈を挟んでフランスと国境を接するスペイン北東部に位置し、海抜600mの冷涼な気候を生かしたエレガントなワインを生み出しています。バニラやローストしたカカオの香り。フレッシュで滑らかなタンニンがあり、熟した赤系果実の味わいが上品に立ち昇ります。程よい苦みと酸のバランスが良く、余韻まで続いていきます。

熟したブラックベリーやプラムなどの黒系果実に加え、黒胡椒、クローブ、チョコレート、バニラ、リコリスなどのスパイスや樽由来の香りが複雑に絡み合います 滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味が特徴。口中に広がる果実味とスパイスのニュアンスが長い余韻を生み出します。

オレンジがかったガーネット色。キャラメリゼしたフルーツ、スモーク、ミネラル、土の香りなど香りは複雑で力強いです。味わいは、凝縮感がありふくよか。タンニンは力強く、エレガントさも兼ね備えています。

長い樽熟成に加え瓶熟成を経たリオハのレセルバ級ワイン。アメリカンオーク樽熟成による独特の風味があり、バニラのような香りとシガーやスパイスなどのアロマにドライフルーツのような要素も。凝縮感と酸味とのバランスもよく、タンニンがしっかりしています。余韻にはドライいちじくや腐葉土のようなフレーバーと旨みもあります。お肉料理に合わせるのがオススメ。

絶滅寸前』だった品種「ルフェテ」で作ったワイン。カンブリコは、スペイン・シエラ・デ・サラマンカのワイナリー。過疎化が進むEl Pocito村の絶滅危惧種「ルフェテ」品種の復活と有機土壌への改良に取り組み、2002年に最初のヴィンテージをリリースしました。今ではバスク地方のミシュラン星付きレストランでも使用されています。すみれの花、ワイルドハーブ、熟した果実、ストロベリー、バルサミコ、ミントなどの複雑な風味に、心地よい酸味とスパイスのニュアンスが調和し、エレガントでミネラル感のある余韻が特徴です。

完熟果実やチョコレート、バニラやハーブの複雑なアロマ。滑らかな舌触りと喉越しで、厳選された上質なブドウから成る熟成由来の上品なタンニンが上品な余韻をもたらしています。果実の凝縮感に樽由来の複雑味が溶けた優雅な味わいが際限なく広がる、リオハ・ワインの真骨頂。

「ドミニオ・ド・ビベイ」では「古来より自然界に存在するもののみでワイン造りを行う」ことをコンセプトに、エレガントで複雑性のあるワイン造りを実践しています。急勾配のテラス状の畑では機械を入れず全て手作業。ブドウ栽培には除草剤や科学肥料は使わずに自然界にある硫黄などのみを使った有機農法を実践しています。ガリシア州内陸部リベイラ・サクラに位置し、その地域全体に活性化をもたらしたと言われています。ララーマは「肥沃な大地」の意。カシスやさまざまなハーブの香り、豊かな果実味がまろやかに口の中に広がります。スムースでエレガントな一本。

最良のホップ・イーストを使い、軽やかなアルコールのピルゼンタイプビールで、類まれな味わい・程よいボディの高品質のビール。バランスのとれた苦味、ホップが渇いた喉に、心地よさと開放感を感じさせてくれるビールです。

口に含むとコーンと麦芽の香ばしさが絶妙に絡みさっぱりとした味わいの中にもうまみと苦みが広がります。のど越しもさわやかで、スパイシーさが余韻に残るビールです。

熟成された高品質ラガービールの香りやボディはそのままに、アルコールのみ除去された本格派の味わいのノンアルコールビールです。爽やかな香りと透き通るうまみ、キレのある美味しさが特徴です。

ローダーズ・ファイネストを、オロロソ・シェリーに使用した樽で更に熟成しました。シェリー酒のアロマの香りが与えられ、ナッツや栗を思わせる芳ばしくリッチな味わいに。どこか甘く長い余韻の滑らかな仕上がりのウイスキーです。

スペイン産ガス入りミネラルウォーター ミネラルバランスに優れ、味わいはやわらかくまろやかです。爽やかな泡が口中に広がり、フレッシュで上品な印象を与えます。