びいどろ 渋谷

カタルーニャ　辛口　（チャレロ、マカベオ、パレリャーダ）リンゴやグレープフルーツを思わせるフレッシュな果実味と酸味による爽やかな口当たりで、口の中ではつらつとした泡が広がります。後味スッキリの辛口スパークリングワイン。砂糖を全く添加していないため自然の風味が活かされた爽快な仕上がりになっています。

カタルーニャ　辛口　（チャレロ、マカベオ、シャルドネ）スペイン高級スパークリングワインの代名詞「グラモナ」。名前にある「コルピナット(Corpinnat)」という言葉は「ペネデスの心」を意味します。輝く金色で、林檎、ビスケット、スパイス、花、海のそよ風がほのかに香ります。自然な質の高い円やかな酸を持った豊かな果実味が、長く継続します。

スペイン産ブドウで作ったワインから、ドイツの最先端技術でアルコールだけを抜いた本格ノンアルコール・ワイン。ドイツ産表記になっていますが、原料は100%スペイン産アイレンです。味は豊かな果実味と程よい酸味の軽い飲み口に仕上げられています。ノンアルコールなので、どんな方にも楽しみいただける一本。

1772年にフランスのシャンパーニュ地方ランスで創業された、世界的に有名なシャンパーニュ・メゾンです。ピノ・ノワールを主体としたブレンドが特徴で、これにより骨格のしっかりとした力強い味わいが生まれます。シャルドネがエレガンスと繊細さを、ムニエが全体に丸みを与え、バランスの取れた味わいを実現しています。

「アンプラグド」にはアコースティックのような意味があり、手造り感の豊かさを表しています。カスタードやパイナップルのコンフィチュールのニュアンス。赤い果実のジャムや由来のバニラのアロマが感じられ、フレッシュな酸と心地よい果実の甘味が口内に広がります。クリーミーな口当たりが余韻まで続く、エレガントさとチャーミングさを併せ持つ複雑味が魅力のロゼ。

淡い麦わら色の中に、ほのかなピンクも。洋梨、ゴールデンアップル、そして少しの柑橘類のタッチにレモンピールの香りが上品でエレガント。フレッシュな口当たりで味わいはしっかりしています。クリーミーな泡に心地よい酸が感じられ、ドライな後味には果実とナッツのアロマが。

鮮やかなチェリーピンクが特徴のロゼ。軽いタパスから魚介料理まで幅広く相性のいいワインです。

相橘類やアプリコット、ハーブ、ピンクペッパーなどが複雑に絡み合う。フレッシュでミネラル感があり、赤系果実の風味と微かな塩味が調和。酸味が心地よいロゼ。

バスク　中辛口　（オンダラビズリ）2007年に設立された、オンダリビアの町唯一のチャコリメーカーで造られました。チャコリの生産には欠かせない代表的なブドウ品種「オンダラビ・スリ」は、オンダビスリの町が代表的な産地であったことからこの名前になったと言われています。醸造を手掛けるのはアナ・マルティン。アナは、彼女が手掛けたワインは数々の賞を受賞しています。緑がかった淡いイエローの微発泡タイプ。リンゴ、グレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなどの完熟したさまざまな香りを楽しむことが出来ます。バランスのとれた程よい酸味と苦み、フルーツの香りが余韻に長く残ります。食前酒に最適。

バスク　辛口　（オンダラビズリ） 伝統を尊重したスタイルを洗練された現代の技術で表現するイルスタのチャコリは、多くのミシュラン星付きレストランで楽しまれています。ロゼワインで最もよく用いられる醸造法であるセニア法でオンダラビ・スリとオンダラビ・ベルツァとを組み合わせて造り上げられました。透明感のある淡いサーモンピンク。木いちごやクランベリー、ブラックベリーなどの豊かな香りがチャーミングに広がります。柑橘のような爽やかさもありつつ、心地よいテクスチャー。ピュアで洗礼されたエレガントな味わいに、黒ブドウ由来の程よいコクと旨味のふっくら感が加得られています。

ガリシア　フルーティ当店が誇る安定のハウスワイン。スペイン北部ガリシア地方で採れたブドウから丁寧に造るほんのりと熟した果実の心地いいアロマが感じられます。口にすればフレッシュな酸味やミネラル感が。飲み心地はスッキリとしていて雑味が少ないので、魚介系のお料理はもちろんサラダや肉料理などあらゆるお料理と合わせやすい味わいです。ラウロを造り上げた「ボデガス・カンパンテ」は1940年設立でリアス・バイシャスにも畑を持つ大きなワイナリー。最先端の技術と伝統的な特徴を両立したワイン造りを手掛け続けています。

「ヴィセンテ・ガンディア」は100年以上続く歴史のあるワイナリー。バレンシア州で最大規模を誇り、スペインで最も権威のあるスペインガイドブック「ギア・ペニン」品質と価格が最も優れているとして選出など、高い評価を受けています。きれいなグリーンがかった麦わら色で、パイナップルやパッションフルーツが香ります。柑橘系果実の凝縮感のあるフレッシュな味わいは、心地よく長く果実感をお楽しみいただけます。スパイシーな料理をはじめとして、あらゆる料理と好相性です。

今はなき伝説のレストラン”エル・ブジ”など多くの有名レストランで使われていたと言う、お墨付きワイン。桃、アプリコットなどフルーツのアロマにウイキョウのようなハーブ香がアクセントを加えています。果実味、凝縮感、奥行きのあるボディに長い余韻。すべてが一体となりバランスよく爽やかな酸味が心地よい、上品な白ワインです。

リオハの中でも最も標高の高い場所にある畑のソーヴィニヨン・ブランを100%使用しました。エキゾチックなニュアンスにアロマティックなハーブが混ざる表現力豊かなアロマ。柔らかい甘さとほどよい酸味が口いっぱいに広がり、ハーブの清涼感がエレガントな余韻を生み出しています。やや甘口で、よく冷やしてお飲みいただきたい一本。

バターやナッツ、バニラなどフレンチオーク新樽由来のエレガントな木質の香りとりんごや蜜やパイナップルを思わせる果実味。香りと味わいが複雑に混じり合い、エレガントでありながらスケールを感じさせます。ナバーラの冷涼なテロワールを、最大限の情熱と努力によって、ブルゴーニュの偉大な白ワインにも比肩しうるエレガンスの極みへと昇華させました。

ワイナリーはアビア峡谷の美しい景色が広がる丘の上にあり、伝統を尊重しながら日々質の高いワイン造りに情熱を注いでいます。ネクタリン、フェンネル、白い花の香り。リッチな果実味と奥行きのあるストラクチャーが魅力的でミネラル感も豊か。余韻は長くエレガントに続きます。

リアスバイシャス　辛口　（アルバリーニョ）Mar de Fradesは「海の修道僧」の意。これはクリュニー修道院から来た修道僧が12世紀にアルバリーニョ種のブドウを持ち込んだという伝説に由来しており、ワイナリーの名所になっています。洋梨、ふじりんごのトロピカルで混じり気のないアロマは、口に含むとフレッシュな洋梨、りんご、さらにカモミールのようなアロマも。そこへMar de Frades特有の塩やユーカリの香りが広がります。まさしく海の白ワインと言えるでしょう。このワインのラベルは正しい温度(11℃以下)でサーブするために、適温になるとフロントラベルの上に青い船の絵があらわれます。

生産地はスペインの北西部、カスティーリャ・ィ・レオン州ビエルソ。緑豊かなこの地域特有のブドウ品種ゴデーリョを100%使って造り上げられました。パゴ・デル・ヴィカリオ社は地ブドウを活かしながら、伝統とモダンをうまく融合させたワインを多く生み出しています。パイナップルや熟したマンゴー、ピーチ、洋梨といったフルーツのアロマに白い樫のオーク樽の香りが漂い、ゴデーリョの特徴であるジャスミンの香りも。心地よいミネラル感や爽やかさ、のびやかさにコクもあわせ持っています。フレッシュ感がありつつもボリュームを感じさせる白ワイン。

特別にオリジナルで作製した、びいどろ限定オリジナルのハウスワイン。造り上げたのはスペイン高級ワイン産地リオハ・アルタで育ったブドウを使用しています。ダークチェリーなどの赤果実系のフルーティーなアロマが漂い、エレガントかつ果実味豊かな味わい。ボトルラベルにはスペイン王室から起債することを許された紋章があしらわれています。スペイン国旗をモチーフにしており、このラベルは6年分集めると一枚のスペインマップが完成します。

日照量が多く、病害をもたらす雨は生育期に降らず冬に降る,,,ブドウ栽培者なら誰もが理想的と言う地中海性気候の恩恵を享受するバレンシア地方。そこで創業した100年以上続く歴史あるワイナリー「ヴィセンテ・ガンディア」で造られました。地中海地方原産のブドウであるモナストレルを80%、パワフルな香りと味わいをもつとされている品種プティ・ヴェルドを20%使いブレンドしています。紫がかった鮮やかな赤色。チェリーやイチゴの活き活きした香りが感じられ。果実味にあふれています。スムーズでフレッシュな、口当たりのいい赤ワイン。

個性的な黒ブドウ品種プリエト・ピクード100%ワイン。「SUMILER」はソムリエという意味です。色調は深いボルドー。赤系果実の強く複雑な香り魅力的で、ミネラルのタッチと心地よい樽の風味が調和しています。ブドウの品種の特徴がよく出ていて、熟したタンニンとそのボリュームによる甘みのバランスが完璧と言える仕上がりとなっています。

スペイン産のフルボディなピノ・ノワール。輝きのあるルビー色で、バニラやカカオのトーストしたアロマが香ります。口に含むとフレッシュで滑らかなタンニンに熟したチェリーや赤系果実の味わいが上品。程よい苦みと酸のバランスが良く余韻まで続いていきます。「カスティーリョ・デ・モンハルディン」はナバーラ州の冷涼なモンハルディン地区に位置しています。ワインの品質と個性に多くな影響を与える「テロワール」の概念を最重要視したワイン造りを行っており、国内外で高い評価を得ています。輸出は世界20カ国以上に及び、また数々の賞を獲得し合計200以上の受賞歴を誇るワイナリーです。

世界的な高級ワイン産地として名高いリベラ・デル・ドゥエロで造られた高級酒として有名です。色は深いチェリーレッド。フルーティーなベースにスパイシーバニラ、リコリス、クローブといった森のようなニュアンスがブレンドされたアロマです。バランスのとれたタンニンを含み、口の中では滑らかで豊かな風味が広がります。余韻が長く、パワフルな後味です。

産地であるD.O.トロ固有品種ティンタ・デ・トロはテンプラニーリョと同品種ながら、トロという灼熱の地で育てることで纏う熟した香味があり、これはトロの独自の個性と言って差し支えありません。濃い赤紫色で、ブルーベリープラム、ほのかなバニラなどの香りが華やか。ベリーを思わせる果実味に滑らかなタンニン、フレッシュな酸やミネラルが一体となり、フルーティーな味わいです。

長い樽熟成に加えて、さらに瓶熟成を得たリオハのレセルバ級ワイン。アメリカンオーク樽熟成による独特の風味があり、バニラのような香りとシガーやスパイスなどのアロマにドライフルーツのような要素も。凝縮感酸味のバランスもよく、タンニンがしっかりしています。余韻にはドライいちじくや腐葉土のようなフレーバーと旨味のあります。お肉量に合わせるのがオススメ。

「ドミノオ・ド・ビベイ」で栽培するブドウ品種は全て土地固有のもので、除草剤や化学肥料を一切使用していません。ブドウの病気対策に使うのは自然界にあるものに限るなど徹底しています。ララーマは「肥沃な大地」の意。カシスやさまざまなハーブの香り、豊かな果実味がまろやかに口の中に広がります。スムースでエレガントな一本。

スペインのワイナリーの中で最も有名なワイナリーの1つと名高い「ベガ・シシリア」の栄光を築いたマリアノ・ガルシアが造り上げた赤ワイン。彼は最高のワインを生むのに最適な畑をトロ地区サン・ロマン村に見つけ、ワインを造りはじめました。暗く濃厚な赤紫色。熟したプラム、ミント、ユーカリ、ナッツ、スパイスなどの混ざり合うエキゾチックな深い香りです。複雑で凝縮感のあるパワフルな味わいの中で、強いミネラルの風味が芯となって全体を引き締め、高い品質に仕上げています。滑らかで厚いタンニンも果実味にキレイに溶け込んでおり、パワーとエレガンスが絶妙に融和。トロの魅力を最大限に表現した逸品です。

リオハを代表する伝統的なワインメーカー「ラモン・ビルバオ」が手掛ける、同社のフラッグシップワインがこの「ミルト」です。「ミルト」とは、ブドウの出来が良い年に咲き誇る花の名前で、まさにその名に恥じない素晴らしい仕上がりのワインとなっています。果実味にあふれ、力強さを持ちながらエレガントさを兼ね備えた味わい。ドライプラムや香木、カカオを思わせる複雑で香ばしいアロマが香ります。長期熟成ならではの奥深い香りと熟成感、そして果てしなく続く長い余韻が卓超している赤ワイン。ワインデキャンター誌でNo.1リオハワインの栄冠に輝いたこともあり、テンプラニーリョ好きの方は必飲です。

ハウススパークリングワイン　辛口

びいどろオリジナルのハウスワイン白

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スペイン産セビリアの瓶ビール

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人気No1のドリンクメニューびいどろ伝統の自家製サングリア

スペインといえばサングリア赤ワインにフルーツ（オレンジ・レモン・リンゴ）をじっくりと漬け込んで作った当店オススメのお酒フレーバードワイン

シードラは鶏料理やパエリアとの相性抜群です。

スペイン産りんご酒　微発泡酒

Dry　辛口　ドライ

Semi dry 中辛口　ドライ

Semi sweet　中甘口　セミスウィート　

トラジャブレンドノワール

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スペイン産のハーブティー

ソラン・デ・カブラススペイン産の炭酸水　ミネラルウォーター