薬膳Dining&Bar 銀座しんのう

・疲　（高麗人参/霊芝/甘草/大棗）・血　（竜眼肉/鶏血藤/紅花/黒木耳）・眠　（石決明/ゆり根/竜眼肉/薄荷）・冷　（冬虫夏草/五加皮/桂枝/紅花）・肥　（山査子/杜仲/羅漢果/黒木耳）・眼　（決明子/菊花/枸杞子/石決明）・肌　（紫根/ドクダミ/山梔子）・愛　（赤蝮/海馬/マカ/五加皮）ー飲み方ー①味わいそのままに　ストレート/ロック/ソーダ②炭酸で飲みやすく　コーラ/ジンジャーエール（甘/辛）③お茶割ですっきり

・陽虚（冬虫夏草/海馬/杜仲）・陰虚（高麗人参/枸杞子/ゆり根）・気虚（高麗人参/甘草/大棗）・血虚（竜眼肉/紅花/黒木耳）・陽盛（羅漢果/菊花/山梔子)・痰湿（胖大海/陳皮/はと麦）・気鬱（霊芝/マイカイカ/陳皮）・血瘀（鶏血藤/山査子/紅花）ー飲み方ー①味わいそのままに　ストレート/ロック/ソーダ②炭酸で飲みやすく　コーラ/ジンジャーエール（甘/辛）③お茶割ですっきり

高麗人参・霊芝・冬虫夏草・枸杞子・蚕沙など30種類以上の生薬を取り揃えております

エナジー　　（高麗人参/霊芝/冬虫夏草）しんのう美人（竜眼肉/マイカイカ/枸杞子/大棗/菊花/バタフライピー）発酵ナツメ発酵レモン発酵ジンジャー本日の薬膳茶　2種（内容はスタッフまで）J・W・Tea　（レッドクローバー/インディアンセージ/ハーバリーン）焼酎割でも承ります。

グラス

麒麟麦酒　アロマホップ

白ビール　無濾過　酵母入り

岩手県遠野産ホップ使用　みちのくレッドエール

岩手県三陸広田湾の牡蠣の殻と身を醸造した黒ビール

山椒の実をホップと一緒にすることでビールが柑橘系の香りになり非常に飲みやすくなります

岩手のリンゴを100％使用したシードル

岩手県紫波町の自園自醸ワイン紫波が醸造したロゼワインをベアレンがスパークリングワインに！

季節にあわせて作ったビール！詳しくはスタッフまで！

ビールにレモネードを合わせたカクテル・パナシェしんのう仕込みの発酵レモンで、よりふくよかな味わいに・・・

活力の源、マカをベースに金ヶ崎酒造のハーブリキュール”汐”をブレンドハーバルで爽やかな味わい

コアントローをベースに陳皮(ミカンの皮)、薄荷を加えて爽やかに

当店の薬酒『愛』をベースに、風味付けにカンパリをプラス。ちょっと大人なカクテル

厳密にはダージリンではないのですが・・・金ヶ崎薬草酒造の「べに紅茶」をベースに同じく金ヶ崎薬草酒造のベリー系のリキュールで仕上げたダージリンクーラーマイカイカ(バラの花の蕾)を加えてより華やかに

生薬のエース高麗人参！スーズはゲンチアナの根。そして紫根と3種の根っこをブレンド。スーズの割合はわずかですが、より深いスーズトニックに仕上げました。

金ヶ崎薬草酒造の桑茶と伊勢ほうじ茶のリキュール「桑の木田」をベースに菊花とマイカイカ(バラの花の蕾)を合わせました。華やかな菊の花の香りとほのかなほうじ茶の苦みをお楽しみください

抹茶リキュールとウーロン茶で作る照葉樹林をしんのうオリジナル仕込みのハーブリキュール”汐”でアレンジこちらはホットでのご提供となります

元々は利尿薬として生まれたお酒がジンその主原料のジュニパーベリーを潰してカルダモン、山椒、クローブ、柚子、陳皮と一緒に煮込んだ特製フレーバリング・ウォーターを仕込みましたノンアルコールですが香り深い1杯に・・・

疲労回復や胃腸の働きをサポートしてくれるビネガーは美容の味方

ソーダ・コカコーラ・ジンジャエール(甘口/辛口)・トニック、、、

レモン or ライム

キンミヤ・芋・米・茉莉花

産地：フランス品種：ユニブラン50％、アイレン50％レモンやリンゴなどの爽やかな香りのなかに感じるクリスピーなニュアンス。しっかりと立ち上る泡と共に、果実の旨みが弾けます。わずかに感じるグレープフルーツの皮と身の間の白い部分のようなほろ苦さが、食欲もそそります。

産地：イタリア・エミリア・ロマーニャ州品種：ランブルスコ・グラスパロッサ100％イタリアの主要ワイン評価誌である信頼のガンベロ・ロッソ誌別冊で、イタリア全土から赤白各3本の合計6本しか選ばれない最高クラスの賞である《Premi qualita / prezzonazionali　最もお買い得なイタリアを代表するワイン》の称号を獲得したワインです。

産地：スペイン・バレンシア州品種：ボバル100％ベルリナー・ワイン・トロフィー・ドイツ&アジア【ダブル金賞】受賞口中ではボバル種らしい充実して伸びやかな果実味、口当たりはなめらか。きめ細やかでシルクのタッチのタンニン、おだやかな酸は豊富に含まれ、口いっぱいに広がります。甘みがありチャーミングな味わいでバランスが良く、クリーンな余韻が印象的な一本です。

産地：イタリア・プーリア州品種：ネグロアマーロ80％、マルヴァージア・ネーラ10％、サンジョヴェーゼ10％プラムジャムのようなアロマとシナモンを想わせる複雑な香り。樽熟によるバニラやトーストの風味がとてつもなく優美です。絶妙にブレンドされたサンジョヴェーゼが、スミレの花を思わせる香りと快適な酸をもたらし、とてもなめらかな口当たり。タンニンはソフトで飲み柔らかく滑らかな印象のワインです。

産地：イタリア・マルケ州品種：モンテプルチアーノ50％、サンジョヴェーゼ50％深いルビー色と凝縮したカシスやラズベリーの甘いしっとりとした果実の香りが開けたてから全開!!豊かなボディと上品なタンニン、そして快適な酸とほろ苦さを含んだスパイスやハーブの香りがもたらす見事なハーモニーをお楽しみください。

産地：イタリア品種：ジンファンデル85%他15%ブルーベリージャムやバニラの香り優しい酸味と渋みに飲み疲れしないミディアムボディーしっかりした味付けのメイン肉料理と相性抜群

産地：イタリア品種：ピノ・ノワールスイスのお隣の北イタリアの赤ワインラズベリー、花、なめした皮の複雑な香りライトボディですが、酸味と渋みが印象的で余韻も長いピノ・ノワールです赤身の魚やお肉と好相性

産地：イタリア・マルケ州品種：トレッピアーノ50％、パッセリーナ30％、ペコリーノ20％ミックスフルーツと白い花の甘くエレガな香りと生き生きとフレッシュな果実味が素晴らしいバランスで溶け合っています。口に含みますとのほかに感じるスパイシーな苦味がなんとも心地よく、飽きることなく何杯でも飲み続けてしまいます。

産地：チリ品種：シャルドネレモンやパインの香りしっかりとした酸味とほのかな樽のニュアンスにキレのあるボディースッキリとした辛口のわかりやすいシャルドネ冷たい前菜やカルパッチョやハムなどと好相性