恵比寿 鮨 はつめ

旬の鮮魚と技を駆使した料理を存分に味わい尽くせるコースに、和食だけにとどまらず洋食や中華など経験した職人達の厳選ワインと、日本酒マイスターのチョイスする美酒を合わせ、お料理の味わいを2倍、3倍へと引き上げてくれます。・日本酒の量はご自身の飲める量に合わせて調整可能です※予約2名様中1名様のみペアリングといった対応も可能です・【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のマグロ脳天ウニブーケを当店スペシャリテ「マグロ脳天ウニドッグ」に変更可能。 【コース一例】1. マグロの脳天ウニブーケ（＋税別2,000円でマグロの脳天ウニドッグに変更可能）（ペアリング:スパークリングワイン）2. 沖縄もずく酢3. 翡翠茄子とたこのやわらか煮4. 冷製茶碗蒸し とうもろこしソース（ペアリング:風の森/奈良）5. ヒラメ　おぼろ昆布6. イサキ　炙り　塩すだち7. カンパチ　バルサミコ醤油8. お造り　塩カツオ　酒盗マヨネーズ（ペアリング:雪の茅舎/秋田）9. 赤貝10. 真アジ　生姜醤油11. 〆サバ12. 焼きもの メジマグロのレアステーキ　ネギ塩ソース（ペアリング:雅楽代　鳴神/新潟）13. 宮古サーモン漬け　炙り14. サワラ　燻製　粒マスタード15. 天使の海老のエビフライ　トマトとパプリカのトマトソース（ペアリング:白ワイン/イタリア）16. マグロ赤身17. マグロ中トロ18. マグロたたき　海ぶどう（ペアリング:赤ワイン/フランス）19. 穴子　笹寿司20. しじみのエスプレッソ（ペアリング:羽根屋 翼/富山）21. 塩レアチーズプリン　ブルーベリーソース22. フローズンヨーグルトアイス　マンゴーソース握り12貫、一品料理10品、計22品※仕入れにより内容が異なることがございます

・鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。・【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のマグロ脳天ウニブーケを当店スペシャリテ「マグロ脳天ウニドッグ」に変更可能。 【コース一例】1. マグロの脳天ウニブーケ（＋税別2,000円でマグロの脳天ウニドッグに変更可能）2. 沖縄もずく酢3. 翡翠茄子とたこのやわらか煮4. 冷製茶碗蒸し とうもろこしソース5. ヒラメ　おぼろ昆布6. イサキ　炙り　塩すだち7. カンパチ　バルサミコ醤油8. お造り　塩カツオ　酒盗マヨネーズ9. 赤貝10. 真アジ　生姜醤油11. 〆サバ12. 焼きもの メジマグロのレアステーキ　ネギ塩ソース13. 宮古サーモン漬け　炙り14. サワラ　燻製　粒マスタード15. 天使の海老のエビフライ　トマトとパプリカのトマトソース16. マグロ赤身17. マグロ中トロ18. マグロたたき　海ぶどう19. 穴子　笹寿司20. しじみのエスプレッソ21. 塩レアチーズプリン　ブルーベリーソース22. フローズンヨーグルトアイス　マンゴーソース握り12貫、一品料理10品、計22品※仕入れにより内容が異なることがございます

旬の鮮魚と技を駆使した料理を存分に味わい尽くせるコースに、ソムリエ資格を持つ鮨職人厳選のワインと、日本酒マイスターのチョイスする美酒を合わせ、お料理の味わいを2倍、3倍へと引き上げてくれます。・日本酒の量はご自身の飲める量に合わせて調整可能です※予約2名様中1名様のみペアリングといった対応も可能です・【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のマグロ脳天ウニブーケを当店スペシャリテ「マグロ脳天ウニドッグ」に変更可能。 【コース一例】1. マグロの脳天ウニブーケ（＋税別2,000円でマグロの脳天ウニドッグに変更可能）（ペアリング:スパークリングワイン）2. 沖縄もずく酢3. 翡翠茄子とたこのやわらか煮4. 冷製茶碗蒸し とうもろこしソース（ペアリング:風の森/奈良）5. ヒラメ　おぼろ昆布6. イサキ　炙り　塩すだち7. カンパチ　バルサミコ醤油8. お造り　塩カツオ　酒盗マヨネーズ（ペアリング:雪の茅舎/秋田）9. 赤貝10. 真アジ　生姜醤油11. 〆サバ12. 焼きもの メジマグロのレアステーキ　ネギ塩ソース（ペアリング:雅楽代　鳴神/新潟）13. 宮古サーモン漬け　炙り14. サワラ　燻製　粒マスタード15. 天使の海老のエビフライ　トマトとパプリカのトマトソース（ペアリング:白ワイン/イタリア）16. マグロ赤身17. マグロ中トロ18. マグロたたき　海ぶどう（ペアリング:赤ワイン/フランス）19. 穴子　笹寿司20. しじみのエスプレッソ（ペアリング:羽根屋 翼/富山）21. 塩レアチーズプリン　ブルーベリーソース22. フローズンヨーグルトアイス　マンゴーソース握り12貫、一品料理10品、計22品※仕入れにより内容が異なることがございます

・鮮魚の入荷状況により内容は変わりますので、一例を記載させていただきます。・【スペシャリテ】＋税別2,000円で、コース1品目のマグロ脳天ウニブーケを当店スペシャリテ「マグロ脳天ウニドッグ」に変更可能。 【コース一例】1. マグロの脳天ウニブーケ（＋税別2,000円でマグロの脳天ウニドッグに変更可能）2. 沖縄もずく酢3. 翡翠茄子とたこのやわらか煮4. 冷製茶碗蒸し とうもろこしソース5. ヒラメ　おぼろ昆布6. イサキ　炙り　塩すだち7. カンパチ　バルサミコ醤油8. お造り　塩カツオ　酒盗マヨネーズ9. 赤貝10. 真アジ　生姜醤油11. 〆サバ12. 焼きもの メジマグロのレアステーキ　ネギ塩ソース13. 宮古サーモン漬け　炙り14. サワラ　燻製　粒マスタード15. 天使の海老のエビフライ　トマトとパプリカのトマトソース16. マグロ赤身17. マグロ中トロ18. マグロたたき　海ぶどう19. 穴子　笹寿司20. しじみのエスプレッソ21. 塩レアチーズプリン　ブルーベリーソース22. フローズンヨーグルトアイス　マンゴーソース握り12貫、一品料理10品、計22品※仕入れにより内容が異なることがございます